आज मैं आपको वेफल चॉकलेट आइसक्रीम बनाना बताउंगी। वो भी बहुत कम सामान के साथ। वेफल आइसक्रीम बनाने में आपको ना ही कुकिंग करनी पड़ेगी और ना ही ज़्यादा मेहनत। फिर भी आइसक्रीम बनेगी बहुत ही डिलीशियस। तो फिर बनाएं बिना किसी मेहनत के ये यम्मी आइसक्रीम।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Waffle Chocolate Ice Cream
- चॉकलेट वेफल = 1 पैकेट
- कोको पाउडर = 1 टेबलस्पून
- कंडेंस्ड मिल्क = ¼ कप
- चोको चिप्स = 3 टेबलस्पून
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = ½ कप
गार्निश करने के लिए
- मेल्टेड चॉकलेट = जरूरत अनुसार
- चोको चिप्स = जरूरत अनुसार
विधि – How to make waffle chocolate ice cream
चॉकलेट वेफल आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले पैकेट से सारे वेफल को निकाल ले और अब एक वेफल ले और इसको नाइफ से अलग कर ले। जिससे एक वेफल दो हिस्सों में डिवाइड हो जाएँगा। फिर इसी तरह से सारे वेफल को दो-दो हिस्सों में अलग करके रख ले।
अब एक रेक्टंगुलर शेप का केक मोल्ड ले ले और फिर इसमें एक बटर पेपर को रख ले। बटर पेपर को आपको मोल्ड की तली में नही बिछाना हैं। बड़ा बटर पेपर ले। जो मोल्ड के किनारों पर भी लग जाएँ और मोल्ड से बाहर भी निकले मोल्ड से बटर पेपर इसलिए बाहर होना चाहिए। क्यूंकि जब आइसक्रीम सेट हो जाएँगी। तो आइसक्रीम को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए बटर पेपर को पकड़कर बाहर निकालेगे।
बटर पेपर को मोल्ड में लगाने के बाद अब वेफल को दो पोर्शन में डिवाइड कर ले। क्यूंकि वेफल को दो लेयर लगानी हैं इसलिए वेफल को दो बराबर-बराबर पोर्शन में डिवाइड कर ले।
अब एक पोर्शन से एक वेफल लेकर इसको मोल्ड में रख ले। इसी तरह से एक-एक करके सारे वेफल की मोल्ड में एक लेयर लगा ले।
अब ठंडी व्हिपिंग क्रीम को एक बाउल में डाले और हल्के-हल्के स्टिफ पीक आने तक बीटर से व्हिप कर ले। जब आपकी क्रीम पहले से फूली-फूली हो जाएँ, तब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डाले और फिर से व्हिप करे और फिर इसमें कोको पाउडर डालकर इसको भी व्हिप करे।
क्रीम को आपको अपनी पहली क्वांटिटी से डबल होने तक व्हिप करना हैं। व्हिप होने के बाद क्रीम फूली-फूली हो जाती हैं और जब आप बाउल को उल्टा करते हैं, तो क्रीम बाउल से गिरती भी नहीं हैं। क्रीम जब व्हिप हो जाएँगी। तब आप इसमें तीन टेबलस्पून चोको चिप्स डालकर स्पेचुला से मिक्स कर ले।
अब क्रीम को मोल्ड में वेफर के ऊपर डाले और स्प्रेड कर ले। फिर जो वेफल की दूसरी लेयर के लिए जो वेफल बचे हुए रखे हैं। उन वेफल को भी एक-एक करके मोल्ड में क्रीम के ऊपर रखते हुए एक लेयर लगा ले।
फिर मोल्ड को फॉयल पेपर से अच्छी तरह से कवर कर ले। जिससे एयर इसमें ना जा पाएं, अगर फॉयल पेपर नहीं हैं। तब आप बटर पेपर से मोल्ड को कवर कर ले और मोल्ड की दोनों साइड प्लास्टिक रबड़ लगा ले। जिससे बटर पेपर से मोल्ड टाइटली कवर हो जायेंगा इसमें एयर नहीं जा पाएंगी।
अब मोल्ड को फ्रीज़र में 8 घंटे के लिए रख ले। जिससे आइसक्रीम सेट हो जाएँ 8 घंटे के बाद मोल्ड को फ्रीजर से निकाल ले और अब ऊपर वाले बटर पेपर को मोल्ड से हटा ले। फिर जो बटर पेपर मोल्ड के अन्दर हैं। उस बटर पेपर को पकड़कर आइसक्रीम को मोल्ड से बाहर निकाल ले।
उसके बाद आइसक्रीम को नाइफ से पीस में काट ले आपके वेफल चॉकलेट बार बनकर तैयार हैं और अब एक पाइपिंग बेग में मेल्टेड चॉकलेट भरकर पाइपिंग बेग को नीचे से थोड़ा सा काट ले। उसके बाद पाइपिंग बेग से मेल्टेड चॉकलेट को आइसक्रीम बार के ऊपर गार्निश कर ले। फिर चोको चिप्स को लगा ले। अब इस वेफल चॉकलेट आइसक्रीम को एन्जॉय करे। (मेल्टेड चॉकलेट और चोको चिप्स ऑप्शनल हैं अगर आप ये स्टेप नहीं करना चाहते तो स्किप कर ले।
(चॉकलेट को मेल्ट करने के लिए के डार्क चॉकलेट कंपाउंड को बारीक चोप करके हीटप्रूफ बाउल में डालकर डबल बायलर की हेल्प से मेल्ट कर ले और जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँगी। गैस को बंद करके चॉकलेट को हल्का सा ठंडा करने के बाद पाइपिंग बेग में डालकर आइसक्रीम को गार्निश कर ले।)
Image Source: Bristi Home Kitchen
Recipe Source: Bristi Home Kitchen