दोस्तों आज मैं आपको व्रत में बहुत आसान से तरीके और सिम्पल पनीर की सब्ज़ी बनाना बताऊंगी। जो कम मसालों में बहुत टेस्टी बनेगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for vrat paneer ki sabzi
- पनीर = 250 ग्राम
- टमाटर = 3 मीडियम साइज़ के
- फ्रेश दही = 1 कप (दही को फेटकर स्मूथ कर ले)
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- सेंधा नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- देसी घी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make vrat paneer ki sabzi
व्रत में पनीर की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे चकोर पीस में काटकर रख ले।
फिर प्यूरी बनाने के लिए तीनो टमाटर को मोटा-मोटा काटकर मिक्सी जार में डाल ले और इसमें हरी मिर्च, अदरक को भी मोटा काट कर डाल ले। (अदरक को काटकर डालने से अदरक जल्दी पिस जाता हैं)
फिर जार में थोड़ा सा पानी डालकर इसकी प्यूरी बना ले। अब एक पैन में देसी घी डालकर गर्म होने रख दे।
जब आपका घी हल्का गर्म हो जाएं। तब इसमें ज़ीरा डालकर जीरे को थोड़ा सा सुनहरा होने दे।
फिर इसमें टमाटर की प्यूरी जो आपने ग्राइंड की हैं उसको डालकर मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए प्यूरी का पानी खुश्क और हल्का-हल्का तेल ऊपर आने तक भून ले।
अब इसमें एक कप फिटी हुई फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स कर ले और आंच को मीडियम टू स्लो करके दही का पानी खुश्क होने तक लगातार स्पेचुला से चलाते हुए पका ले।
फिर इस प्यूरी में सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें अपने हिसाब से या एक कप पानी डालकर तेज़ आंच पर इसमें एक उबाल आने दे।
जब पानी में बॉईल आ जाएं, तब इसमें पनीर के टुकड़े डाल ले और मिला ले। फिर इसमें मीडियम आंच पर एक उबाल आने दे।
फिर उबाल आने के बाद सब्ज़ी को एक से डेढ़ मिनट ढककर पका ले। फिर इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे।
उसके बाद पनीर की सब्ज़ी को सर्विंग बाउल में निकाल ले और व्रत वाली पूरी के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Sunita Agarwal
Recipe Saurce: Sunita Agarwal