स्वादिष्ट वेजिटेबल उपमा कि ख़ास पेशकश Vegetable Upma Recipe in Hindi

वेजिटेबल उपमा साउथ इंडिया की एक बहुत ही मशहूर, व लोकप्रिय और प्रचलित नाश्ते की डिश है, यह बहुत ही पोषणीय और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी है जो की सूजी से बनाई जाती है।

यह वेजीटेरियन उपमा महाराष्ट्र में भी बहुत ज्यादा लोकप्रिय और प्रचलित है इस वेज उपमा को बनाना बहुत ही आसान होता है उपमा को भारत में अलग-अलग राज्यों में कई तरह से बनाया और खाया जाता है, भारतीय लोग इस आसान वेजिटेबल उपमा को शाम के स्नैक फ़ूड के तौर पर भी आमतौर से बनाते है।

भारतीय व्यंजन लगभग पुरे विश्व में बहुत प्रसिद्ध है और सभी भारतीय खाने को बनाना और खाना ज्यादा पसंद करते है क्यूंकि भारतीय खानो का स्वाद सच मे ही सबके मन को काफी लुभाता है।

उन्ही स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है ये झटपट बनने वाला वेजिटेबल उपमा इस स्नैक फ़ूड डिश को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तो आमतौर पर हर रसोई घर में उपलब्ध ही होती है, आप इस पोषानिय रवा उपमा रेसिपी को सिर्फ 30 मिनट में बना सकते है जो की बहुत ही अच्छी बात है।

आवश्यक सामग्री necessary ingredients upma recipe in hindi

  • सूजी = एक कप
  • प्याज = एक अदद कटी हुई
  • हरी मिर्च = दो बारीक कटी हुई
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
  • गाजर = एक मीडियम आकार का कटा हुआ
  • शिमला मिर्च = ½ कटी हुई
  • ताजी मटर = ¼ कप
  • टमाटर = एक छोटा
  • बीन्स = 4 से 5
  • तेल या फिर घी = ½ चम्मच
  • नमक = स्वादनुसार

मसाले के लिए

  • तेल = दो बड़ा चम्मच
  • सरसों के बीज = एक छोटा चम्मच
  • उड़द की दाल = एक छोटा चम्मच
  • चना दाल = एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च = दो अदद
  • हींग = एक चुटकी
  • हरा धनिया = एक चम्मच बारीक़ कता हुआ
  • करी पत्ते = एक एक टहनी

वेजिटेबल उपमा बनाने की तैयारी

सबसे पहले सूजी को अच्छे से भुन लें और सभी सब्जियों को बारीक़-बारीक काट लें और एक तरफ को रख दे।

वेजिटेबल उपमा बनाने का विधि how to make vegetable rava upma

सबसे पहले तो एक पतीले में तेल को गर्म होने के लिए रखें दे,और जब तेल हल्का सा गर्म हो जाए तब उसमे सरसों के बीज डालें जब सरसों के बीज चटकने लगे तब उसमें चने की दाल, उड़द की दाल, लाल मर्च, हिंग और करी पत्ते डालें।

जब उड़द और चने की दाल सुनेहरे रंग की हो जाए तब उसमे प्याज डालकर तब तक पकाएं जब तक की वह नर्म और ट्रांसपेरेंट न हो जाए।

फिर इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनटों तक पकने दें और अब इसमे सभी सब्जियाँ डालकर ढक्कन से ढक कर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, इस बात का ध्यान रखे की सब्जियाँ ज्यादा न पकें।

अब इसमे 2 कप पानी डालें फिर आवश्यकता के अनुसार नमक डालें और इसमें उबाल आने तक पकाएं जब वह उबलने लगे तब फिर इसमें उसमे घी डालें।

पानी को चखें ताकि नमक की मात्रा का पता चल सके अगर वह थोडा ज्यादा नमकीन होता है तो फिर उपमा अच्छा बनेगा वरना तो नहीं।

रवा डालने के बाद आंच को स्लो कर दें, अब इसमे एक हाथ से सूजी डालें और दुसरे से बराबर चलाते रहें ताकि सूजी के गट्ठे न बन जाएं।

अब इसे ढक्कन से ढक कर पकाएं और जब तक की पानी पूरी तरह से सूख न जाए, अब इसे अच्छी तरह से चलाएं और ढक कर करीब 5 से 6 मिनट तक पकने दें बीच-बीच चलती रहे।

तो फिर लीजियेगा स्वादिष्ट उपमा तैयार है अब इसे हरा धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागर्म अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करे।

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