आज मैं आपके साथ क्विक और इज़ी तरीके से सब्ज़ियों वाला भरवा पराठा बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। आपने शायद अभी तक इससे ज़्यादा आसान वेजिटेबल पराठा नहीं बनाया और खाया होगा। इस टेस्ट से भरपूर पराठे को अपने ब्रेकफास्ट में बनाकर खाएं और बच्चो को उनके लंच बॉक्स में दे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Vegetable Paratha
- मैदा = 1.5 कप
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के
- पत्तागोभी = 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च = 1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- गाजर = 2 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
- बीन्स = 1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- नमक = जरूरत अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = जरूरत अनुसार
विधि – How to make vegetable paratha
वेजिटेबल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आपको आटा गूंथकर रख लेना हैं। आटे को गूंथने के लिए एक बाउल ले और इस बाउल में मैदे को छानकर डाले। उसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक और एक टेबलस्पून ऑइल डालकर हाथ से मिक्स कर ले। उसके बाद सॉफ्ट आटा गूंथने के लिए इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ ले और आटे को ढककर 5 मिनट के लिए रख दे।
आटे को गूंथने के बाद आप फीलिंग बना ले। एक बाउल लेकर इसमें दोनों बॉईल आलू को डालकर मैश या ग्रेट कर ले। उसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर, गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, बीन्स और हरा धनिया डालकर हाथ से मिक्स कर ले। ये पराठे में स्टफ करने के लिए फीलिंग बनकर तैयार हैं।
अब पराठा बनाने के लिए आटे से मीडियम साइज़ की लोई तोड़ ले। उसके बाद इसका पेड़ा बना ले और अब चकले पर थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट कर ले। उसके बाद पेड़े को चकले पर रख ले और पहले पेड़े को उँगलियों से फ्लेट कर ले। उसके बाद इसको बेलन से बेल ले और अब तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख ले।
फिर पराठे के बीच में थोड़ी फीलिंग रखकर फीलिंग को बीच में ही फैला ले और फीलिंग को सब तरफ से इकसार भी कर ले जिससे फीलिंग की शेप चकोर हो जाएँगी। आपको पराठे को चकोर शेप में बनाना हैं। पराठे को चकोर शेप देने के लिए पराठे की एक साइड को उठाकर फोल्ड कर ले।
फिर पराठे की दूसरी साइड को उठाकर इसको भी फोल्ड कर ले। अब पराठे की जो दो साइड बची हैं उनको भी इसी तरह से फोल्ड कर ले।
इस तरह से इसकी शेप चकोर हो जाएँगी। अब इसको ड्राई मैदे में डस्ट करके बेलन से चकोर शेप में बेल ले। तवे के गर्म होने के बाद इसमें पराठे को डाले और नीचे की साइड से हल्का सा सिकने के बाद इसकी साइड को चेंज कर ले और अब पराठे के ऊपर थोड़ा-सा ऑइल लगाकर स्प्रेड कर ले। ऑइल अपनी पसंद से कम या ज़्यादा लगा सकते हैं।
ऑइल लगाने के बाद पराठे को फिर से पलट ले और इसको सेक ले। पराठे की दूसरी साइड पर ऑइल लगाकर इस साइड से भी पराठे को सेक ले। फिर पराठे को एक प्लेट में निकाल ले। बाकी के पराठे भी इसी तरह से बनाकर रेडी कर ले।
इस तरह से आपके बहुत ही इज़ी मेथड से वेजिटेबल पराठे बनकर तैयार हैं। जिसको आप सॉस, चटनी या फिर चाय के साथ एन्जॉय करे आपको इस तरह से बने पराठे बहुत ही पसंद आएंगे।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
