अगर आप परिवार के लिए कुछ स्पेशल बनाना चाहती है तो फिर बनाएं ब्रेड बिरयानी (biryani) इसका स्वाद एकदम अलग व बहुत ही मजेदार होगा और इसे खाकर (veg biryani) आपके परिवार वाले ख़ुशी से झूम उठेंगे।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – veg bread biryani recipe
- बासमती चावल = एक कप
- ब्रेड स्लाइस = चार अदद
- नारियल का दूध = डेढ़ कप
- गाजर = एक चौथाई कप, कद्दूकस कर लें
- मूली = एक चौथाई कप, कद्दूकस कर लें
- मटर = एक चौथाई कप
- प्याज़ = दो अदद, बारीक़ कटी हुई
- बादाम = पांच अदद, भीगे हुए
- नारियल = एक चौथाई कप, कद्दूकस कर लें
- छोटी इलायची = दो अदद
- काजू = पांच अदद
- काली मिर्च = आधा छोटा चम्मच
- ज़ीरा पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- लहसुन का पेस्ट = आधा चम्मच
- अदरक का पेस्ट = आधा चम्मच
- लौंग = एक अदद
- दालचीनी = एक टुकड़ा
- करी पत्ता = पांच अदद
- हरा धनिया = बारीक कटा हुआ
- नमक = स्वादअनुसार
- घी = तीन चम्मच
बनाने की विधि – how to make veg biryani
लौंग, छोटी इलायची और दालचीनी को हल्का सा भूनकर पीसकर सूखा पाउडर बना लें। अब एक फ्राई पैन में घी गरम करें और उसमें बासमती चावल को तकरीबन 50 सेकंड तक भुनें।
इसी पैन में थोड़ा सा और घी डालकर ब्रेड के टुकड़ों को भी क्रिस्प (biryani recipe) होने तक अच्छे से भून कर अलग रख लें। काजू, बादाम और नारियल को बारीक़ पीसकर पेस्ट बना लें।
अब एक कूकर में घी डालकर गर्म करें और फिर इसमें लौंग, छोटी इलायची और दालचीनी का पाउडर, अदरक व लहसुन का पेस्ट, प्याज़, करी पत्ता और नमक डालकर इन सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इसे दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं अब इसमें हरी मटर, गाजर, मूली, और नारियल का पेस्ट डालकर मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें (pulao) नारियल का दूध डाल दें।
जब इसमें एक उबाल आ जाए तो फिर इसमें बासमती चावल डालकर कूकर को बंद कर दें और दो सीटी आने तक पकाएं।
तय समय बाद कुकर खोले और जब बिरयानी बन जाए (recipe of biryani) तो फिर उसमें काली मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर, ब्रेड के टुकड़े और हरा धनिया डालकर गरमगर्म खुद भी खाएं और महमानों को भी खिलाए।