आज मैं आपको वनिला आइसक्रीम बनाना बताऊंगी। जिसको आप जब चाहे तब घर पर आसानी से बनाकर खा सकते हैं। क्यूंकि इसको बनाना बहुत ही आसान हैं और घर पर बनी आइसक्रीम मार्किट से मिलने वाली आइसक्रीम से काफी ज़्यादा टेस्टी बनती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for vanilla ice cream recipe
- चिल्ड व्हिप क्रीम = 1 कप
- मिल्क पाउडर = 1/3 कप
- पानी = 1/3 कप
- चीनी = ¼ कप
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
विधि – How to make vanilla ice cream
वनिला आइस क्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आप मिल्क पाउडर में 1/3 कप पानी डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे आपके मिक्सचर में कोई लम्स ना रह जाएं।
उसके बाद एक बड़े बाउल में चिल्ड व्हिप क्रीम डालकर क्रीम को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से एक मिनट बीट कर ले। उसके बाद इसमें वनिला एसेंस डालकर बीट कर ले। जिससे वनिला एसेंस क्रीम में अच्छे से मिक्स हो जाएं।
अब आप इस क्रीम में चीनी को थोड़ा-थोड़ा डालकर बीट करते रहे सारी चीनी डालने के बाद अब आप व्हिप क्रीम को तब तक बीट कर ले। जब तक आपकी क्रीम में स्टिफ पीक नही आने लगते हैं।
क्रीम जब अच्छी तरह से बीट हो जाएं, तब आप इसमें मिल्क पाउडर का मिक्सचर जिसको आपने बनाकर रखा हैं। उसको डालकर स्पेचुला से अच्छे से क्रीम में मिक्स कर ले। मिल्क पाउडर का मिक्सचर डालने के बाद आप इसको बीटर से बीट ना करे स्पेचुला से ही मिक्स करे।
फिर एक बॉक्स ले ले और इसमें ये आइसक्रीम का मिक्सचर डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले और फिर बॉक्स को टेप कर ले। जिससे कोई एयर बबल्स ना रह जाएं, फिर आप बॉक्स को प्लास्टिक रेप से अच्छी तरह से टाइटली कवर कर ले।
उसके बाद बॉक्स को फ्रीजर में 2 घंटे के लिए रख दे। 2 घंटे के बाद आप बॉक्स को फ्रीजर से निकालकर प्लास्टिक रेप को हटा ले। फिर चम्मच से आइसक्रीम मिक्सचर को मिक्स कर ले और फिर से इसको प्लास्टिक रेप से कवर करके 2 घंटे के लिए रख दे।
2 घंटे बाद फिर से बॉक्स को निकालकर इसी तरह से चम्मच से मिक्सचर को मिक्स करके फिर से कवर करके अब बॉक्स को 8 घंटे के लिए या ओवर नाईट के लिए फ्रीजर में आइसक्रीम सेट होने के लिए रख दे।
2-2 घंटे बाद आइसक्रीम को बीच में चम्मच से चलाने से आपकी आइसक्रीम में आइस क्रिस्टल नही आएंगे। तय समय बाद आप बॉक्स को फ्रीजर से निकालकर रख ले और आइसक्रीम को स्कूप से निकालकर प्लेट में रख ले। फिर आइसक्रीम को एन्जॉय करे।
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Recipe Source: Yummy