महाराष्ट्र स्टाइल उसली रेसिपी Usli New Recipes in Hindi

उसली रोज़मर्रा का एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे महाराष्ट्र के लोग काफी ज्यादा पसंद करते हैं। इस सब्ज़ी का आनंद बच्चों के साथ-साथ बडे भी ख़ूब मज़े से लेते है, जो किसी भी व्यंजन की सबसे बड़ी खूबी होती है। पारम्परिक मसालोँ के संतुलन के साथ स्प्राउट्स के मिश्रण से बना हुआ उसली इतना आसान है कि इसे कोई भी बना सकता है।

आवश्यक सामग्री veg recipes in hindi

  • मिले-जुले अंकुरित दानें = 2 कप मूंग, मटकी, चना, चवली आदि
  • नमक = स्वादनुसार
  • तेल = 2 टेबल-स्पून
  • जीरा = 1 टी-स्पून
  • लहसुन = 2 टी-स्पून बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च = 1 टी-स्पून बारीक कटी हुई
  • प्याज़ = कप बारीक कटा हुआ
  • टमाटर = 3/4 कप बारीक कटा हुआ
  • लाल मिर्च का पाउडर = 1 टी-स्पून
  • हल्दी पाउडर = 1/4 टी-स्पून
  • आलू के टुकड़े = 1/2 कप उबले और छिले हुए
  • नींबू का रस = 2 टी-स्पून
  • हरा धनिया = 3 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ

उसली बनाने की विधि how to make usli recipe

सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में मिले-जुले अंकुरित दानें, नमक और 11/2  कप पानी डालिए और प्रेशर कुकर की 3  सिटी आने तक पकाइए।

ढक्कन को खोलने से पहले भांप को निकलने दे। बिना पानी छाने ही स्प्राउट्स के मिश्रण को एक तरफ रखदे।

अब एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करे और फिर उसमे जीरा डालिए। जब जीरा चटखने लगे तो उसमे लहसुन और हरी मिर्च डाले और मीडियम आंच पर कुछ सेकेंड्स तक भूनिए।

अब इसमें प्याज़ डाले और मीडियम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनिए। और फिर इसमें टमाटर और 1 टेबल-स्पून पानी डाले और मीडियम आंच पर 2  से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

अब इसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालिए, और अच्छे से मिलाइए और मीडियम आंच पर 1 और तक मिनट पकाएं।

अब इसमें आलू और मिले-जुले अंकुरित दानें (पानी के साथ) नींबू का रस और धनिया डालिए, और फिर खूब अच्छे से मिलाइए और मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

आपकी उलसी बनकर तैयार है इसे गरमागर्म सर्व करे।

  • 3 से 4 लोंगो के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा
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