टर्किश ऑमलेट कैसे बनाएं? Turkish Omelette Recipe

दोस्तों आज मैं आपके साथ टर्किश ऑमलेट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको बनाने में आपको सिर्फ 15 मिनट का टाइम लगेगा। इस ऑमलेट में चीज़ का इस्तेमाल होता हैं। टर्किश ऑमलेट बनाने में लाल मीर्च पाउडर और काली मिर्च के अलावा किसी भी स्पाइस का इस्तेमाल नही होता और आपका ऑमलेट बहुत ही ज़बरदस्त बनकर तैयार हो जाता हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Turkish omelette recipe

  • अंडे = 3
  • टमाटर = 2 बड़े साइज़ के ग्रेट कर ले
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • मोटी हरी मिर्च = 3 बारीक काट ले
  • मोज़रेला चीज़ = 3 टेबलस्पून ग्रेट कर ले
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = 2 पिंच
  • नमक = स्वादानुसार
  • बटर = 1 टेबलस्पून
  • रिफाइंड ऑइल = 3 टेबलस्पून

विधि – How to make Turkish omelette

टर्किश ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में रिफाइंड ऑइल डालकर गर्म होने दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं। फिर इसमें प्याज़ और हरी मिर्च दोनों को एक साथ डालकर मीडियम आंच पर प्याज़ और हरी मिर्च को थोड़ा सा सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले। प्याज़ को हल्का सा ही सॉफ्ट करना हैं। जिससे प्याज़ की कच्ची स्मेल चली जाएं।

उसके बाद ग्रेट किये हुए टमाटर डालकर टमाटर को मिक्स कर ले। फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिला ले और अब टमाटर को मीडियम आंच पर दो से ढाई मिनट स्पेचुला से चलाते हुए टमाटर को पका ले।

फिर टमाटर में बटर डालकर मिक्स कर ले और बटर को टमाटर में मेल्ट होने दे। बटर डालने से ऑमलेट का स्वाद बढ़ जाएंगा।

जब आपका बटर मेल्ट हो जाएं। फिर गैस की आंच को धीमा कर ले और फिर दो टेबलस्पून ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर स्पेचुला से मिक्स करते हुए 12 सेकंड पका ले। इस तरह से आपकी टमाटर की ग्रेवी बनकर तैयार हो जाएँगी। 

फिर तीनो अन्डो को इस ग्रेवी में एक-एक करके थोड़ा-थोड़ा गैप देते हुए फोड़कर डाल ले। फिर अन्डो को हल्के हाथ से ग्रेवी में मिक्स कर ले अन्डो को ओवर मिक्स ना करे।

उसके बाद बची हुई एक टेबलस्पून ग्रेट मोज़रेला चीज़ को ऑमलेट पर स्प्रेड कर ले और पैन का ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट पकने दे।

फिर गैस को बंद कर दे। आपका टर्किश ऑमलेट बनकर तैयार हैं। आप ऑमलेट को पराठा या ब्रेड के साथ खाएं।

सुझाव

  1. अगर आपके पास मोटी हरी मिर्च नही हैं, तो फिर पतली वाली हरी मिर्च को अपने हिसाब से कम या ज़्यादा डाले। क्यूंकि मोटी हरी मिर्च कम तीखी होती हैं और पतली हरी मिर्च ज़्यादा तीखी होती हैं।

Image Saurce: Shan e Delhi

Recipe Saurce: Shan e Delhi

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