जो लोग तुरई नहीं खाते हैं, उनके लिए बेस्ट ऑप्शन हैं तुरई मूंगदाल की सब्ज़ी

हेलो दोस्तों आज में आपके लिए लेकर आई हूँ तुरई मूंगदाल की सब्ज़ी, (turai moong dal sabzi) स्वास्थ्यवर्धक तुरई की सब्ज़ी (sabzi) को बहुत से लोग कम खाना पसंद करते हैं इसीलिए में आपके लिए तुरई मूंगदाल की सब्ज़ी लेकर आई हूँ क्योकि जो लोंग तुरई की सब्ज़ी को नहीं खाते हैं वो इसे ज़रूर खा लेंगे तुरई को मूंगदाल में मिलकर बनाने से इसका स्वाद (Taste) बहुत ही मज़ेदार (turai moong dal recipe) हो जाता है।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – turai moong dal sabzi

• मूंगदाल = आधा कप
• तुरई = 500 ग्राम
• टमाटर = दो अदद
• हरी मिर्च = दो अदद
• हल्दी = 1/4 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर = 1/4 छोटी चम्मच
• ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
• हींग = एक चुटकी
• नमक = एक  छोटा चम्मच
• घी = दो  टेबल स्पून
• हरा धनिया = दो चम्मच, बारीक कटा हुआ

विधि – how to make turai moong dal sabzi

सबसे पहले आप तुरई को अच्छे से धोकर सुखा लें अब इसके दोनों और से डंठल काट कर इसका छिलका छील लें सारी तुरई को लंबाई में 1-1 इंच के टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें।

अब टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बनाकर तैयार कर लें कुकर को गैस पर रखे और घी डाल कर गर्म कर लें जब घी गर्म हो जाएँ तो फिर इसमें ज़ीरा डाल दें ज़ीरा चटखने पर हींग, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मसाले को थोडा़ सा भून लें।

अब भुने हुए मसाले में टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें मसाले को तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर घी न तैरने लग जाएं।

जब मसाला भून जाएँ तो फिर इसमें तुरई और मूंगदाल डाल दें और सारी सामग्रियों को बराबर चलाते हुए दो मिनट तक भून लें।

इसके बाद इसमें दो  कप पानी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर चलाएं और कुकर का ढक्कन लगाकर कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं और फिर इसके बाद गैस को बंद कर दें और फिर कुकर का आधा प्रेशर निकाल दें और आधा प्रेशर रहने दें जब ये प्रेशर ख़त्म हो जाएँ तो फिर कुकर का ढक्कन खोल कर देखे।

दाल बनकर बिलकुल तैयार है मूंगदाल तुरई की सब्ज़ी को एक बाउल में निकाल लें अब दाल में बचा हुआ घी डाल दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर मिला दें गरमागर्म मूंगदाल तुरई को रोटी, परांठे, नॉन या फिर चावलों के साथ सर्व करे और खाएं।

सुझाव

1. दाल के ऊपर से डाला गया घी दाल के स्वाद और महक को और ज्यादा बढ़ा देता है।
2. आप टमाटर के बिना भी इसको बना सकते हैं अगर आपको खट्टा स्वाद पसंद है तो फिर बाद में नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
3. दाल में आप तीखा अपने स्वादअनुसार कम या फिर बढ़ा भी सकती हैं।

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