तुरई के छिलके से बनाएं स्वादिष्ट सब्ज़ी Tori ke Chilke ki Sabji

हरी सब्जियों में तुरई बहुत ही कॉमन सी सब्ज़ी है और इसीलिए हर घर में तुरई की सब्ज़ी बनाई जाती है ये बनाने में बहुत आसान होती हैं इसे बनाने 10 से 15 मिनट का समय लगता हैं लेकिन इसके छिलको से भी स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाई जाती हैं ये बात बहुत ही कम लोग जानते हैं इसीलिए आज हम आपको इसके छिलकों से सब्ज़ी बनाना बतायेंगे तो फिर आइए आज बनाते हैं तुरई छिलका सब्ज़ी  रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – turai ki sabzi

  • तुरई के छिलके = दो कप
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • धनिया पावडर = एक छोटा चम्मच
  • ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
  • प्याज़ = एक बड़ा चम्मच, बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक़ कटी हुई
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = एक बड़ा चम्मच

विधि – how to make turai ki sabzi

तुरई की छिलके की सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले तुरई के छिलकों को धोकर साफ़ कर लें और फिर बारीक़-बारीक़ काट लें।

अब एक कढ़ाही में तेल डाल कर गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर उसमें ज़ीरे का तड़का लगाएं और फिर इसके बाद बारीक कटी हुई प्याज़ और बारीक कटी हुई हरी मिर्च कढ़ाही में डालें और गुलाबी रंग का होने तक भून लें।

प्याज़ भुन जाने पर कढ़ाही में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पावडर डालें और दो से चार मिनट तक भून लें और फिर इसके बाद कढ़ाही में तुरई के छिलके डालें और साथ ही दो बड़े चम्मच पानी डालें और ढक्कन ढक कर 5 से 10 मिनट तक पकने दें।

10 मिनट के बाद सब्ज़ी को चेक करे अगर छिलके मुलायम हो गए हैं तो सब्ज़ी बन गई हैं और अगर थोड़े से सख्त हैं तो फिर 5 मिनट के लिए और पकने दें और फिर गैस को बंद कर दें।

लीजिएगा आपकी स्वादिष्ट तुरई के छिलकों की सब्ज़ी बनकर तैयार है इसे गरमागर्म रोटी, पराठा, और नान के साथ सर्व करे और खाएं।

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