इतनी टेस्टी टोफू करी खाकर पनीर खाना भूल जाओगे Tofu Curry Recipe

आज मैं आपको टोफू करी बनाना बताऊंगी। टोफू देखने में पनीर की तरह होता हैं। लेकिन टोफू को सोयाबीन के दूध से बनाया जाता हैं। ये काफी हेल्दी होता हैं और खाने में भी टेस्टी होता हैं। आप एक बार इस तरह से टोफू करी बनाकर खाएं। आपको ये एकदम पनीर करी की तरह ही स्वादिष्ट लगेगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for tofu curry recipe

  • टोफू = 250 ग्राम क्यूब में कटा हुआ
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • तेज़पत्ता = 1
  • हरी इलायची = 2 से 3
  • लौंग = 3 से 4
  • दालचीनी = ½ इंच का टुकड़ा
  • प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की टुकड़ो में काट ले
  • टमाटर = 3 मीडियम साइज़ के टुकड़े में काट ले
  • काजू = 10 से 15
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
  • हरी मिर्च = 1 से 2 स्लिट कर ले
  • रोस्टेड कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ¾ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = 1/3 टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • फ्रेश क्रीम = 3 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • बटर = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make tofu curry

टोफू करी बनाने के लिए पहले करी के लिए पेस्ट बना ले। एक पैन में एक कप पानी डालकर इसमें टमाटर, प्याज़ और काजू डालकर इनको बॉईल कर ले। जब आपकी सब चीज़े सॉफ्ट हो जाएं, तब आप गैस को बंद कर दे।

फिर इनको बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। ठंडा होने के बाद मिक्सी जार में डालकर फाइन ग्राइंड करके पेस्ट बनाकर रख ले। अब एक भारी तली के प्रेशर कुकर में बटर डालकर गर्म कर ले।

उसके बाद इसमें ज़ीरा, तेज़पत्ता, हरी इलायची, दालचीनी का टुकड़ा और लौंग डालकर हल्का सा फ्राई करने के बाद आप इसमें अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भून ले।

अब इसमें हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर सब मसालों को धीमी आंच पर एक मिनट बटर के साथ भून ले। उसके बाद इसमें प्याज़, टमाटर और काजू का पेस्ट डालकर मिक्स कर ले।

फिर पेस्ट को मसालों के साथ 2 से 3 मिनट ढककर कुक कर ले। उसके बाद इसमें गर्म मसाला पाउडर और रोस्टेड कसूरी मेथी को हाथ से क्रश करके डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इसमें फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स करने के बाद क्रीम को स्टिर करते हुए करी में बॉईल आने तक कुक कर ले। फिर इसमें नमक डालकर मिक्स कर ले और अब टोफू डालकर मिक्स कर ले।

फिर कुकर का ढक्कन लगाकर इसमें एक सीटी लगा ले। एक सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दे और उसके बाद कुकर का प्रेशर खत्म हो जाने दे। प्रेशर खत्म हो जाने के बाद आप कुकर को खोलकर देख ले। आपका टोफू करी बनकर रेडी हैं।

उसके बाद आप इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स करले और टोफू करी को डिश आउट कर ले। 

Image Source: Nirmla Nehra

Recipe Source: Nirmla Nehra

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