घर पर बनाएं एकदम नए तरीके से पनीर टिक्का जिसको खाकर आपको मज़ा आ जाये Til-Mil Paneer Tikka Recipe

आज मैं आपको पनीर टिक्के को बिलकुल अलग अंदाज़ में बनाना बताऊंगी। ये ना तो मसाला टिक्का हैं और ना ही तंदूर टिक्का। ये हैं तिल-मिल पनीर टिक्का। जिसको आप स्नैक्स के तौर पर बनाकर खा सकते हैं। या आपका जब भी कुछ चटपटा क्रिस्पी और अन्दर से सॉफ्ट स्नैक्स खाने का मन हो तो आप इस रेसिपी को ट्राई करे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for til-mil paneer tikka recipe

  • पनीर = 300 ग्राम (पनीर को 3 इंच की थोड़ी मोटी स्ट्रिप में काटकर रख ले)
  • गाढ़ी दही = 2 टेबलस्पून
  • कॉर्नफ्लौर = 1 टेबलस्पून
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ¼ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • चाट मसाला = ¼ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 1 से 1.5 सर्विंग स्पून

कोटिंग के लिए

  • तिल = 2 टेबलस्पून
  • बारीक सूजी = 1 टेबलस्पून

विधि – How to make til-mil paneer tikka

तिल-मिल पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले आप दही में सारे मसालों को मिक्स करके बेटर बनाकर तैयार करेगे। जिसके लिए एक बाउल में गाढ़ी दही डालकर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल ले।

फिर दही में काली मिर्च पाउडर, नमक, गर्म मसाला पाउडर, चाट मसाला, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चिल्ली फलैक्स और कॉर्नफ्लौर डालने के बाद चम्मच से सब मसालों को अच्छी तरह से दही में मिक्स करके रख ले।

अब पनीर को कोट करने के लिए एक प्लेट में तिल और सूजी दोनों को डालकर हाथ से आपस में दोनों को मिक्स करके इसके मिक्सचर को एक साइड रख ले।

उसके बाद आप पनीर की एक स्ट्रिप लेकर इसको दही वाले बेटर में डालकर अच्छी तरह से सब तरफ से कोट करके सूजी और तिल वाले मिक्सचर में डालकर सब तरफ से कोट करके प्लेट में रख ले।

इसी तरह से आप सारी पनीर की स्ट्रिप्स को पहले दही के बेटर में फिर सूजी और तिल के मिक्सचर में डालकर कोट करके रख ले। अब एक ग्रिल पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

ऑइल गर्म होने पर ऑइल में एक-एक करके कोट की हुई पनीर की स्ट्रिप्स रख ले और इनको मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई होने दे। फिर आप सारी स्ट्रिप्स को एक-एक करके सब तरफ से थोड़ी-थोड़ी देर में पलटते हुए सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।

फिर आप इनको एक प्लेट में निकाल ले और इनको टोमेटो सॉस के साथ खाएं। ये ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से बहुत ही जूसी और सॉफ्ट होते हैं।

Image Source: Yasmin Huma Khan

Recipe Source: Yasmin Huma Khan

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