World Pungent Pepper खाने की रंगत और तीखापन तो बिना मिर्च के पूरा हो ही नहीं हो सकता जब तक की सब्जी में मिर्ची वाली लाल रंगत नहीं दिखती हैं तब तक स्वाद फीका ही रहता है यह लाल रंग ही स्वाद का असली जायका लाता है मिर्च से।
क्या आप लोग सबसे तीखी मिर्च का नाम जानते हैं?
लोग अक्सर यही मानते हैं की कश्मीरी मिर्च ही सबसे तीखी होती है जबकि ये सच नहीं हैं सबसे तीखी मिर्च नागालैंड में पाई जाती है प्रगति मैदान में आयोजित 36वें इंडिया इंटरनेशनल ट्रेड फेयर में नागालैंड के स्टॉल पर यह तीखी मिर्च आसानी से उपलब्ध है।
ये मिर्च इतनी ज्यादा तेज़ होती हैं की इस मिर्च को पकड़ने से भी हाथ में जलन होने लगती है इसीलिए तो इसे चिमटे से पकड़ना पड़ता है इस मिर्च के एक टुकड़े को जीभ पर रखना मतलब हाल से बे हाल हो जाना है नागालैंड में पैदा होने वाली इस मिर्च को रजा मिर्च कहते हैं।
अगर दुकानदारों की मानें तो इस मिर्च को दुनिया की सबसे तीखी मिर्च का दर्जा दिया गया है हालांकि जानकारों का ये कहना है कि इससे भी ज्यादा तीखी मिर्च दुनिया में और भी हैं इस मिर्च का पाउडर इतना ज्यादा तीखा होता है कि चुटकी भर डालने से ही सब्जी एकदम तीखी और चटपटी हो सकती है।