भिंडी तो आप बनाते ही रहते है क्यों ना आज कुछ मसालेदार भिंडी बनाई जाएं। इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है जैसे कि आप शादी में तवा भिंडी खाते है ये बिलकुल ऐसी ही बनेगी। आप भिंडी की इस मज़ेदार रेसिपी को घर आएं मेहमानों को भी बनाकर खिला सकते है तो फिर चलिए बनाना शुरू करते है मसालेदार तवा भिंडी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Delicious Masala Bhindi
- भिंडी = 400 ग्राम
- प्याज = 3 मीडियम साइज़ की
- लहसुन = 8 कलियाँ
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च = 3
- टमाटर = 4 मीडियम साइज़ के
- हींग = छोटा आधा टीस्पून
- अमचूर पाउडर = एक टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
- धनिया पाउडर = एक टीस्पून
- अजवाइन = आधा टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
विधि – how to make tawa masala bhindi
तवा मसाला भिन्डी बनाने के लिए सबसे पहले भिन्डी को धोकर पोछकर उसके ऊपर व नीचे के भाग को काटकर निकाल दें।
प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर को मिक्सर जार में बारीक पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
कढ़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें फिर इसमें भिन्डी डालकर तेल में 5 मिनट फ्राई करें। जैसे ही भिन्डी का कलर बदलने लगे तो भिन्डी को निकाल लें। (ऐसा करने से भिंडी का चिकनापन खत्म हो जाता है भिन्डी में जो लेस होती है वह भी नहीं रहती और भिंडी का स्वाद बढ़ जाता है।) भिंडी को लगातार चलाते हुए कलर चेंज होने तक फ्राई करके निकाल लें।
बचे हुए तेल में हींग और ज़ीरा डाल दें ज़ीरा तड़कने पर इसमें प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पिसा हुआ पेस्ट डालकर तेज़ आंच पर चलाते हुए भून लें। 5 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर चलाते हुए मसाले को तेल ऊपर आने तक अच्छे से भून लें।
जब तेल मसाले के ऊपर आ जाएँ तो इसमें कसूरी मेथी डालकर चलाएं। मसाले में तली हुई भिंडी डालकर चलाते हुए मसाले में अच्छे से मिक्स कर लें। साथ ही भिन्डी में आधा कप पानी डालकर चलाते हुए मिक्स करें भिंडी को ढककर 5 से 7 मिनट हल्की आंच पर पका लें।
तय समय बाद खोलकर भिन्डी को चेक करें (अगर आपको भिंडी में थोड़ी कसर लगे तो 5 मिनट और हल्की आंच पर पका लें) हमारी भिंडी पक गई है। ऊपर से इसमें आधा टीस्पून गर्म मसाला डालकर चलाते हुए मिलाएं गैस को बंद कर दें।
बहुत ही मज़ेदार मसाले वाली तवा भिंडी बनकर तैयार है। ये खाने में बहुत अच्छी लगती है आपको इसमें बिलकुल शादी वाली भिन्डी का टेस्ट आएगा।
Nice