आज मैं आपके साथ उबले हुए आलू का बहुत ही टेस्टी और चटपटा नाश्ता बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको खाकर आप मार्किट का पिज़्ज़ा, बर्गर सब खाना भूल जायेंगे। आलू से बना ये नाश्ता आपको अपना दीवाना बना देगा। एक बार इस नाश्ते को खाकर आप इसको बार-बार बनायेंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Tasty Potato Snacks
- बॉईल आलू = 3 मीडियम साइज़ के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टेबलस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टेबलस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ¼ टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- मैदा = 1 कप
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- प्रोसेस्ड चीज़ = 2 क्यूब
- निम्बू = आधा
- ओलिव ऑइल = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make tasty potato snacks
आलू का टेस्टी नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले तीनो बॉईल आलू को एक बाउल में डालकर मैश कर ले। फिर मैश किये हुए आलू में नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, शिमला मिर्च, प्याज़, हरा धनिया, आधे निम्बू को निचोड़ते हुए इसका रस डाले।
उसके बाद इसमें ओलिव ऑइल डालकर इन चीज़ों को हाथ से मिक्स कर ले। अब इस मिक्सचर को बाइंड करने के लिए इसमें एक कप मैदे को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए डो बना ले।
आपका डो चिपचिपा नही होना चाहिए। इसलिए डो बनाने में जितना मैदा लगे, उतना हिसाब से डाले और डो बना ले। (डो को बनाने में आपको एक कप से ज़्यादा या कम मैदा भी लग सकता हैं) अब डो को दो बराबर लोई में बाँट ले। अब चकले पर थोड़ा सा सूखा मैदा डस्ट कर ले। उसके बाद चकले पर एक लोई रख ले।
फिर लोई पर भी थोड़ा सा मैदा डस्ट करके बेलन से थोड़ा मोटा और गोल रोटी की तरह बेल ले। अब इस शीट को एक साइड रख ले और अब फिर से चकले पर सूखा मैदा डस्ट करके दूसरी लोई को भी इसी तरह से बेल ले।
अब एक प्रोसेस्ड चीज़ को तीन बराबर टुकड़ो में लम्बाई शेप में काट ले और दूसरी प्रोसेस्ड चीज़ को भी इस तरह से टुकड़ो में काट ले। अब जो चकले पर शीट हैं, उस शीट पर टुकड़ो में कटी हुई सारी प्रोसेस्ड चीज़ को एक-एक करके थोड़े-थोड़े गेप पर रख ले।
उसके बाद इस शीट के ऊपर दूसरी शीट को रख ले और अब शीट को किनारों से अच्छी तरह से चिपका ले। जिससे चीज़ शीट से बाहर ना आएं, अब इन शीट को ट्रायंगल शेप में 6 पीस में नाइफ से काट ले और आपको इस तरह से पीस को ट्रायंगल शेप में काटना हैं। कि हर ट्रायंगल में एक-एक चीज़ का टुकड़ा रहे।
फिर एक पीस को लेकर हाथ से पहले इसकी शेप ठीक कर ले और बाकी की शेप को भी ठीक कर ले जिससे इसमें एक भी क्रैक ना पड़े।
अब एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ तब ऑइल में एक या दो ट्रायंगल डाले और इनको नीचे की साइड से गोल्डन होने दे और जब आप ट्रायंगल को ऑइल में डाले, तब करछी से इनके ऊपर ऑइल भी डालते रहे जिससे ये ऊपर से भी फ्राई होते रहे।
जब नीचे से हल्के गोल्डन हो जाएँ, तब इनकी साइड बदलकर इस साइड से भी गोल्डन होने के बाद अलट-पलटकर अच्छे से गोल्डन होने के बाद एक टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकी के भी इसी तरह से फ्राई कर ले। फिर आप इस टेस्टी नाश्ते को चटनी के साथ या केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Dolly Tomar
Recipe Source: Dolly Tomar
