दम मसाला कोर्न की स्वादिष्ट सब्ज़ी Sweet Corn Sabzi – Masala Corn Sabzi

Sweet Corn Sabzi Recipe in hindi आज हम, दम मकई मसाला बनाएंगे ये एक रीच रेसिपी है। इसको हमने काफी सारी चीज़े डालकर बनाया है जैसे की मावा, पनीर, काजू मगज़ और चीज़ जो इसको बहुत ही अलग व स्टाइलिस्ट बना देती है। इसका स्वाद बहुत अच्छा आता है तो फिर चलिए देर किस बात की फटाफट बनाते है कोर्न की ये मजेदार सब्ज़ी। Masala Corn Sabzi

आवश्यक सामग्री – ingredients for Masala Corn Sabzi Recipe

  • कोर्न = दो कप उबले हुए
  • तेल = एक टेबल स्पून
  • घी = एक टेबल स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = एक चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई चम्मच
  • धनिया पाउडर = डेढ़ चम्मच
  • ज़ीरा पाउडर = आधा टीस्पून
  • लहसुन का पेस्ट = आधा टीस्पून
  • अदरक का पेस्ट = आधा टीस्पून
  • पंजाबी गरम मसाला पाउडर = एक टीस्पून
  • कसूरी मेथी = एक टीस्पून
  • प्याज़ = दो मीडियम साइज़ की, चोप कर लें
  • टमाटर = चार मीडियम साइज़ के, बारीक़ कटे हुए
  • काजू = 15
  • चारो मगज = एक टेबल स्पून
  • पनीर = दो टेबल स्पून, कद्दूकस कर लें
  • मावा = तीन टेबल स्पून
  • चीज़ = दो टेबल स्पून
  • हरा धनिया = तीन टेबल स्पून
  • चारकोल = एक

विधि – how to make Dum Makai Masala Recipe

दम मकई मसाला बनानें के लिए कढ़ाही में एक टेबल स्पून तेल और एक टेबल स्पून घी डालकर गर्म होने दें। गर्म होने पर इसमें प्याज़ डाल दे प्याज़ को लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। जब प्याज लाइट ब्राउन हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनते हुए पकाएं आंच को मीडियम ही रखे।

एक मिनट बाद बारीक कटे हुए टमाटर डाल दे और चलाते हुए एक से दो मिनट तक भून ले। अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर चलाते हुए मिक्स करते हुए एक मिनट तक भूने।

अब इसमें स्वादानुसार नमक, पंजाबी गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मीडिया गैस पर मसाले को भूने टमाटर गलने तक मसाले को हल्की आंच पर चलाते हुए भूने।

जब मसाला भून जाए और टमाटर भी गल जाएं तो इसमें कोर्न डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें फिर एक कप पानी डाल दे और अच्छे से चला ले।

अब इसमें काजू और मगज का पेस्ट डालकर मिक्स करते हुए एक उबाल आने तक पकाएं ( काजू और मगज को आधा घंटा पानी में भिगोकर इसको पीसकर पेस्ट बना लें)

कढ़ाही को ढककर दो मिनट तक पकने दें दूसरे गैस पर तारकोल को गर्म होने के लिए रख दें। तय समय पर ढक्कन खोल कर देखें अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और मावा डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें साथ ही आधा चम्मच चीनी डाल दे ये ऑप्शनल है।

दो मिनट तक इसे पकने दें तय समय बाद एक छोटी कटोरी को सब्जी के ऊपर रख दे और इसमें जलता हुआ तारकोल उठाकर कटोरी में रख दें। चारकोल के ऊपर एक चम्मच घी डाल दे और फौरन ढक्कन को बंद कर दें इसे तीन मिनट तक ऐसे ही रखा रहने दे।

गैस को एकदम स्लो कर दे तीन मिनट बाद ढक्कन खोलकर कोयले वाली कटोरी को बाहर निकाल लें। सब्ज़ी को अच्छे से चलाते हुए मिक्स कर लें ऊपर से इसमें एक टेबल स्पून चीज ग्रेड करके डालकर मिक्स कर लें साथ ही हरा धनिया भी डाल दे। गैस को बंद कर दें सब्ज़ी को सर्विंग बाउल में निकाल ले और इसके ऊपर चीज को ग्रेट करके डाल दे।

अब हमारी मजेदार दम मसाला कॉर्न की सब्जी बनकर तैयार है। इसका स्वाद बहुत ही अच्छा आता है आप इसको एक बार बनाएंगे तो इसका टेस्ट कभी भूल नहीं पाएंगे।

सुझाव

  1. तारकोल (कोयला) का स्मोक सब्ज़ी को अच्छी महक और स्वादिष्ट बना देता है।
  2. कोर्न को उबलते समय इसमें थोडा सा नमक और एक चम्मच तेल डाल लें

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