सूखे काले चने खाने में बहुत ही स्वादिष्ट, (Delicious) प्रोटीन और फाइबर से भरपूर पौष्टिक होते हैं आप इन्हैं सुबह के नाश्ते पर या फिर शाम के नाश्ते में कभी भी जब भी आपका दिल चाहे खा सकते हैं तो फिर आइये आज हम सूखे काले चने बनाएं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – sukhe kale chane recipe
- काले चने = 2 कप, 400 ग्राम
- नमक = एक छोटा चम्मच
- तेल (रिफाइन्ड) = 2 से 4 टेबल स्पून
- ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
- धनियां पाउडर = एक टेबल स्पून
- अदरक = एक इंच लम्बा टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च = एक चौथाई छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- गर्म मसाला = एक चौथाई छोटा चम्मच
- हरा धनियां = एक टेबल स्पून
विधि – HOW TO MAKE black chana recipe
काले चने (Kale Chane) बनाने के लिए सबसे पहले काले चने साफ कर के धोए और सारी रात के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
सुबह भीगे हुए चने पानी से निकाले और धोएं भीगे चने, नमक और दो कप पानी कुकर में डाले और चने उबालने के लिए रख दें कुकर में एक सीटी आने के बाद 10 से 12 मिनट तक स्लो गैस पर चने पका लें और फिर गैस को बन्द कर दें।
कुकर का प्रेशर खतम होने पर कुकर को खोले और चने निकाले चने (kale chane ki sabzi recipe) के पानी को आप चने फ्राई करते समय मसाले में डाल कर मिला सकते हैं अगर पानी ज्यादा है तब आप सूप की तरह से भी पी सकते हैं ये बहुत ही पौष्टिक होता है।
अब कढ़ाई में तेल डाले और गर्म करे गरम तेल में ज़ीरा डाले ज़ीरा भुनने पर धनियां पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, और चने से निकला हुआ पानी डाले, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गर्म मसाला डाले और चम्मच से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
अब मसाले में चने डाल कर मिलाएं और दो मिनट तक चम्मच से चलाते हुए चने को पका लें चने में पानी खतम होने तक पका लें।
अब आपके चने बनकर तैयार हैं चनों को एक बाउल में निकाले और ऊपर से हरा धनियां डाल कर मिला दें।