हेलो दोस्तों आज हम आपको एक बहुत ही हलकी-फुलकी रेसिपी बनाना बतायेंगे और वह हैं सूजी की खिचड़ी इसे सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता हैं सूजी की खिचड़ी एक बहुत ही हल्का-फुल्का व्यंजन हैं इसे आप किसी भी समय बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – suji ki khichdi recipe
- सूजी = ¼ कप
- शिमला मिर्च = तीन टेबल स्पून, बारीक कटी हुई
- टमाटर = तीन टेबल स्पून, बारीक कटे हुए
- हरी मटर = दो टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ छोटे चम्मच से भी कम
- अदरक = ¼ इंच का टुकडा़, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
- ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
- करी पत्ता = 8 अदद
- घी = दो टेबल स्पून
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – suji ki khichdi
सूजी कि खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप सूजी को भूनकर तैयार कर लें इसके लिए एक फ्राई पैन में दो छोटे चम्मच घी डालकर गर्म करें जब घी गर्म हो जाएँ तो फिर घी में सूजी डाल दें और सूजी को बराबर चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक मीडियम गैस पर भून लें।
जब सूजी भुन जाएँ तो फिर सूजी को एक प्लेट में निकाल लें और इसके बाद फ्राई पैन में दो छोटे चम्मच घी डालकर गर्म करें घी के गर्म होने पर गैस को स्लो करके घी में ज़ीरा डाल दें जब ज़ीरा चटखने लगें तो करी पत्ता, अदरक बारीक कटा हुआ और हरी मिर्च बारीक कटी हुई डालकर हल्का सा भून लें और फिर हल्दी पाउडर डालकर मसालों को थोडा सा और भून लें।
जब मसाले भुन जाएँ तो इसमें हरी मटर के दाने डाल दें और इसे बराबर चलाते हुए भून लें 5 मिनट बाद इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालकर सब्जियों को दी से तीन मिनट तक बराबर चलाते हुए हल्की क्रन्ची होने तक पका लें।
जब सब्जियां थोड़ी सी के क्रन्ची हो जाएं तो फिर इनमें 1.5 कप पानी डाल दें और साथ ही भुनी हुई सूजी और नमक डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें फ्राई पैन को ढककर सूजी को स्लो गैस पर तीन मिनट के लिए सूजी को फूलने तक पकने दें।
अब खिचडी़ को चैक करें सूजी के अच्छी तरह से फूलने के साथ ही आपकी खिचडी़ पककर तैयार है इसे बराबर चलाते हुए एक से दो मिनट तक और पका लें खिचडी़ के अच्छा गाढां होने पर यह पककर खाने के लिए बिलकुल तैयार है अब गैस को बंद कर दें और खिचडी़ को एक बाउल में निकाल लें।
अब स्वादिष्ट हेल्दी सूजी की खिचडी़ के ऊपर एक चम्मच घी डालकर इसकि गार्निशिंग कर दें इस मज़ेदार खिचड़ी को गरमागर्म खाएं।