ब्रेकफास्ट के लिए कुछ नया और टेस्टी जिसको खाकर आपका इसको बनाने का रोज़ मन होगा। अगर आप रोज़ एक जैसे स्वाद से बोर हो गये हैं तो फिर ट्राई करे कुछ मज़ेदार और स्वादिष्ट। आज मैं आपको सूजी से बहुत ही बढ़िया नाश्ता बनाना बताऊंगी। जिसको हम आलू की स्टफिंग के साथ बनाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for suji double decker recipe
बेटर बनाने के लिए
- सूजी = 1 कप
- दही = ½ कप
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- अदरक = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू = आधा
- पानी = ¾ कप
स्टफिंग बनाने के लिए
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का चोप कर ले
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के मैश कर ले
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = 1/8 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
- अमचूर पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = डेकर को सेकने के लिए ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make suji double decker
सूजी डबल डेकर बनाने के लिए सबसे पहले आप इसके लिए बेटर बना ले। एक बाउल में सूजी को छानकर डाल ले। फिर इसमें नमक और चिल्ली फलैक्स डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें पानी डालकर मिला ले। फिर आधा निम्बू लेकर इसके बीज निकालकर इसको निचोड़ ले। अब इसमें अदरक, शिमला मिर्च और दही डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करके ढककर 10 मिनट के लिए रख दे। जिससे सूजी फूल कर सेट हो जाएं।
10 मिनट बाद सूजी में बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर ले और अब एक पैन में पानी डालकर इसमें स्टैंड रख ले। पानी पैन की तली से थोड़ा ऊपर होना चाहिए।
पानी में बॉईल आने दे। इतने आपके पानी में बॉईल आ रहा हैं, तब आप एक केक मोल्ड में थोड़ा सा ऑइल डालकर इसको ग्रीस कर ले। फिर मोल्ड में सूजी का बेटर डालकर स्प्रेड कर ले।
पानी में बॉईल आने पर स्टैंड के ऊपर मोल्ड रखकर पैन को ढक दे और स्टीम में सूजी को 15 मिनट कुक होने दे।
जब तक सूजी केक बनकर रेडी हो रहा हैं, तब तक आप इसके लिए स्टफिंग बना ले। दूसरे गैस पर एक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने पर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद उसमे हरी मिर्च डालकर इसको भी फ्राई कर ले।
फिर इसमें ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर सारे मसालों को अच्छे से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें मैश किये हुए आलू और टमाटर डालकर दोनों को बहुत अच्छे से चम्मच से मिक्स कर ले।
टमाटर बाद में इसलिए डाले। क्यूंकि टमाटर को आपको ज़्यादा सॉफ्ट नही करना हैं इसलिए टमाटर को बाद में डाले। उसके बाद गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दे। इतने टाइम में आपका सूजी का केक भी बनकर रेडी हो गया होगा।
सूजी के केक में एक नाइफ डालकर चेक कर ले। अगर नाइफ डालने पर बेटर छूरी पर चिपककर आ रहा हैं तो इसको थोड़ी देर और स्टीम कर ले। अगर नाइफ पर बेटर नही चिपक रहा हैं तो आपका केक बनकर रेडी हैं। फिर गैस को बंद कर दे।
फिर मोल्ड को पैन से निकालकर रख ले। जब केक ठंडा हो जाएं, तब आप मोल्ड के किनारों पर छूरी डालकर घुमा ले। उसके बाद मोल्ड के ऊपर प्लेट रखकर पलटकर इसको मोल्ड से बाहर निकालकर रख ले।
अब छूरी से केक को 6 पीस में काट ले। अब केक का एक पीस ले ले और फिर स्टफिंग लेकर इस केक पर रखकर हाथ से केक की साइज़ का स्प्रेड कर ले। फिर स्टफिंग के ऊपर दूसरा केक रखकर हाथ से प्रेस कर दे।
इसी तरह से बाकि के दोनों डेकर भी बनाकर रख ले। अब एक पैन को गर्म होने के लिए रख दे। जब पैन गर्म हो जाएं, तब इसमें एक टेबलस्पून ऑइल डालकर ऑइल में तीनो डेकर को मीडियम आंच पर इनपर गोल्डन कलर आने तक सिकने दे।
जब ये नीचे की साइड से गोल्डन हो जाएं, तब इनको पलट ले और थोड़ा सा ऑइल डालकर इस साइड से भी इनको गोल्डन होने दे। फिर आप डेकर को चारो तरफ से अच्छे से सेक ले।
आपके डेकर जब सब तरह से अच्छे से सिक जाएं, तो गैस को बंद कर दे और डेकर को प्लेट में निकालकर रख ले और इनको एन्जॉय करे।
Image Saurce: wow emi ruchulu
Recipe Saurce: wow emi ruchulu