अब आप घर पर खुद अपने हाथो से स्टफ, फ्लफी और बहुत ही मज़ेदार पिज़्ज़ा बाइट्स बनाकर खा सकते हैं। वो भी ओवन के बिना। क्यूंकि बाइट्स को आप पैन या पतीले में बनाकर खा सकते हैं और इनको बनाने का तरीका भी सरल हैं। इस रेसिपी से आप ये स्टफ पिज़्ज़ा बाइट्स बनाएंगे। तो आपके बाइट्स एकदम परफेक्ट और फ्लफी टेस्टी बनेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Stuffed Pizza Bites
डो बनाने के लिए
- मैदा = 2 कप
- यीस्ट = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- चीनी = 1 टीस्पून
- मिल्क पाउडर = 2 टेबलस्पून
- सॉफ्ट बटर = 2 टेबलस्पून
- हल्का गर्म दूध = जरूरत अनुसार
स्टफिंग के लिए
- बोनलेस चिकन = 1 कप (चिकन को छोटे-छोटे क्यूब में काटकर वोश करके ले)
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- लहसुन = 2 कलियाँ बारीक काट ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- ब्लैक ओलिव = 1 टेबलस्पून बारीक कटे हुए
- टोमेटो केचप = ¼ कप
- मोज़रेला और चेडर चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई (दोनों चीज़ को मिक्स कर ले)
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ओरेगेनो = जरूरत अनुसार
- चिल्ली फलैक्स = जरूरत अनुसार
विधि – How to make stuffed pizza bites
स्टफ पिज़्ज़ा बाईट बनाने के लिए सबसे पहले डो बनाना हैं और डो बनाने के लिए एक बाउल ले और इसमें मैदा, यीस्ट, नमक, चीनी और मिल्क पाउडर डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद सॉफ्ट डो बनाने के लिए जरूरत अनुसार थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए गूंथते रहे।
आपको डो को 4 से 5 मिनट तक गूंथना हैं। जब आप शुरू के 4 से 5 मिनट दो को गूंथेगे तो डो आपके हाथ पर चिपकेगा। आपको इसी तरह से बिना बटर डाले गूंथना हैं। जब डो को गूंथते हुए 4 से 5 मिनट हो जाएंगे। तब इसमें सॉफ्ट बटर डाले और अब बटर के साथ डो को अच्छी तरह से गूंथ ले।
बटर डालकर जब आप डो को गूंथेगे, तो धीरे-धीरे डो आपके हाथ पर चिपकना बंद हो जाएंगा। इसलिए आपको डो को तब तक गूंथना हैं। जब तक डो आपके हाथ पर चिपकना बंद ना कर दे और डो आपका एकदम चिकना हो जाएँ।
डो जब हाथ पर चिपकना बंद कर दे और डो एकदम चिकना हो जाएँ। तब एक दूसरा बाउल ले और बाउल को ऑइल से ग्रीस कर ले। उसके बाद इस ग्रीस किये हुए बाउल में डो रखकर प्लास्टिक रेप से बाउल को कवर कर ले और फिर बाउल को दो घंटे के लिए रख ले। जिससे डो फूल जाएँ।
जब डो को रखे हुए दो घंटे होने वाले हो तब डो को चेक करने से पहले स्टफिंग बनाकर रख ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएंगा। तब पैन में बारीक कटा हुआ लहुसन डालकर हल्का सा फ्राई हो जाएँ, फिर इसमें चिकन डालकर इसको कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।
उसके बाद चिकन में नमक और काली मिर्च का पाउडर डाले और अब चिकन को मीडियम टू लो फ्लेम पर 5 से 7 मिनट पकने दे। जिससे चिकन टेंडर हो जाएँ, चिकन टेंडर होने के बाद आपको चिकन में पानी दिखे, तो इसको तेज़ आंच पर खुश्क कर ले।
चिकन के टेंडर होने के बाद फ्लेम को मीडियम कर ले और फिर इसमें शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ डालने के बाद मिक्स करे और एक मिनट तक चलाते हुए पका ले फिर ब्लैक ओलिव को डालकर मिक्स करे।
उसके बाद इसमें टोमेटो केचप और चिल्ली फलैक्स डाले और मिक्स करे। फिर गैस को बंद कर ले और स्टफिंग को एक बाउल में निकालकर रख ले और ठंडा होने दे। क्यूंकि स्टफिंग के ठंडा होने के बाद इसमें चीज़ को मिक्स करना हैं।
जब तक स्टफिंग ठंडी हो रही हैं, तब तक डो से पेड़े बनाकर रख ले। अब आप डो को चेक कर ले। आपका डो फूलकर पहले से डबल हो गया होगा। तब आप बाउल से प्लास्टिक रेप को हटाकर डो में पंच लगा ले। जिससे डो की एयर निकल जाएँ।
फिर डो को आधा मिनट मसल ले और अब डो से बराबर-बराबर के पेड़े बनाकर रख ले। फिर स्टफिंग के ठंडा होने पर इसमें ग्रेट और मिक्स की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ डालकर स्टफिंग में डालकर मिक्स करके स्टफिंग को एक साइड में रख ले।
अब बाईट को बेक करने के लिए एक भगोने को गैस पर रख ले। (भगोने की जगह आप भारी तली की कढ़ाई भी ले सकते हैं) और अभी गैस को ओन ना करे फिर भगोने की तली में नमक को स्प्रेड करते हुए डाले और उसके बाद भगोने में स्टैंड रख ले और फिर भगोने पर ढक दे और अब गैस को ओन करके मीडियम फ्लेम करके भगोने को 10 मिनट प्रीहीट होने दे।
जब तक भगोना प्रीहीट हो रहा हैं, तब तक आप बाईट बनाकर तैयार करे। एक बेकिंग ट्रे ले और इसको ऑइल से ग्रीस कर ले। अब एक पेड़ा ले और पेड़े को हाथ से फैला ले। जिसमे आप स्टफिंग को रख सके।
पेड़े को फ्लेट करने के बाद इसके बीच में थोड़ी सी स्टफिंग रखकर इसको बंद कर ले और इसकी बॉल बनाकर ग्रीस की हुई ट्रे पर रख ले।
इसी तरह से सारे पेड़ो में स्टफिंग को रखकर बॉल बनाकर ग्रीस की हुई ट्रे में रखते रहे।
फिर इनके ऊपर चिल्ली फ्ल्कैस और ओरेगेनो को स्प्रिंक्ल कर ले। जब भगोना प्रीहीट हो जाएँ, तब स्टैंड के ऊपर ट्रे को रखकर ढक दे और बॉल को मीडियम टू लो फ्लेम पर 20 मिनट बेक होने दे। 20 मिनट के बाद ट्रे को भगोने से बाहर निकाल ले। आपके स्टफ पिज़्ज़ा बाईट बनकर तैयार हैं। आप इनको हल्का सा ठंडा होने पर दूसरी प्लेट में निकालकर केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
