आज मैं आपको स्टफ खजूर बनाना बताउंगी। जो सबसे सिंपल और आसान डिज़र्ट हैं और आप इस डिज़र्ट को देखते ही बनाकर खाओगे। क्यूंकि इस डिज़र्ट को बनाने में आपको कुछ भी वक़्त नहीं लगने वाला हैं। ना ही गैस पर घंटो पकाना हैं और ना ही बेक करना हैं। 5 मिनट के अंदर आपका सुपर टेस्टी डिज़र्ट बनकर तैयार हो जाएंगा। अगर आप स्टोर करना चाहते हैं। तब किसी भी एयर टाइट कंटेनर में भरकर 10 से 15 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Stuffed Dates
- सॉफ्ट वाली खजूर = 750 ग्राम
- नारियल का बुरादा = 1.5 कप
- मिल्क पाउडर = 4 टेबलस्पून
- फ्रेश क्रीम = 3 टेबलस्पून
- कंडेंस्ड मिल्क = ½ कप
कोटिंग के लिए
- पिस्ता = जरूरत अनुसार चोप किया हुआ
- बादाम = जरूरत अनुसार चोप किये हुए
- काजू = जरूरत अनुसार चोप किये हुए
- नारियल का बुरादा = जरूरत अनुसार
विधि – How to make stuffed dates
स्टफ खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर में स्टफ करने के लिए फीलिंग बनाएं एक बाउल ले और फिर बाउल में नारियल का बुरादा, मिल्क पाउडर, फ्रेश क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क डालकर चम्मच से खूब अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
आपकी फीलिंग स्टिकी होनी चाहिए ड्राई नहीं होनी चाहिए। इसलिए फीलिंग को अच्छे से मिक्स करे। आपको फीलिंग अगर ड्राई लगती है। तब इसमें एक चम्मच फ्रेश क्रीम भी मिला सकते हैं। फीलिंग बन जाने के बाद इसको एक साइड रख दे। (फीलिंग आपकी बहुत पतली भी नहीं होनी चाहिए स्टिकी फीलिंग ही बनाएं)
उसके बाद खजूर ले ले। स्टफ खजूर बनाने के लिए इस बात का ख्याल रखना हैं, खजूर आपको मुलायम वाली ही लेनी हैं। अगर आप थोड़ी टाइट खजूर ले लेगे, तो इस डिज़र्ट को खाने में मज़ा नहीं आएंगा इसलिए सॉफ्ट खजूर ही ले।
अब एक खजूर ले और इसने नाइफ से बीच से चीरा लगा ले। आपको खजूर को काटकर अलग नहीं करना हैं। बस चीरा लगाकर इसमें से बीज को निकाल लेना हैं। फिर खजूर को एक प्लेट में रख ले और इसी तरह से बाकी की खजूर में भी चीरा लगाकर बीज को निकालकर रख ले।
उसके बाद एक खजूर ले और चीरा लगी साइड से इसमें स्पून की हेल्प से फीलिंग को भर ले। आपको फीलिंग को अच्छे से भरना हैं। तभी इसको खाने में मज़ा आएंगा। फीलिंग को फिल करने के बाद इसको फीलिंग वाली साइड से चोप किये हुए बादाम में डालकर कोट कर ले।
फिर एक छोटे साइज़ का कपकेक लाइनर्स लेकर इसमें स्टफ खजूर को रख ले। इस तरह से आपका डिज़र्ट बहुत ही सुन्दर लगेगा। अब दूसरी खजूर लेकर इसमें भी इसी तरह से फीलिंग को भरकर अब चोप किये हुए पिसते में कोट कर ले और फिर कपकेक लाइनर्स में रख ले।
अब तीसरी खजूर लेकर इसमें फीलिंग को भरकर चोप किये हुए काजू में कोट करके कपकेक लाइनर्स में रख ले और अब एक और खजूर लेकर इसमें फीलिंग को भरकर नारियल के बुरादे में कोट करके कपकेक लाइनर्स में रख ले। इस तरह से आपकी खजूर पर चार तरह से कोटिंग हुई हैं। बाकी की खजूर में भी इसी तरह से फ़ीलिंग भरकर इनको अलग-अलग चीज़ों से कोट कर ले।
अगर आपके पास कोट करने के लिए इन चारो चीज़ों में से कोई भी एक चीज़ हैं। तब आप उसी से स्टफ खजूर की कोटिंग कर ले। जरूरी नहीं हैं कि कोटिंग के लिए काजू, बादाम, पिस्ता और नारियल का बुरादा ये सब चीज़े ही हो आपके पास इनमे से कोई भी एक चीज़ हैं। उसी से कोट कर ले। ये आपकी पसंद पर डिपेंड करता हैं, कि आपको इन सब में से क्या पसंद हैं उसी से स्टफ खजूर को कोट करे।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria