आज मैं आपको बेसन और दही से कम तेल में बहुत ही गज़ब का नाश्ता बनाना बताऊंगी। जिसको आप एक बार चख लेगे तो बार-बार बनाकर खाएंगे। ये बेसन और दही से बना बहुत हल्का-फुल्का और हेल्दी नाश्ता हैं। जिसको आप स्नैक्स में भी बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for spongy soft breakfast recipe
बेटर बनाने के लिए
- बेसन = 1 कप
- दही = ½ कप
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा रफ्ली काट ले
- हरी मिर्च = 2 से 3 रफ्ली काट ले
- हींग = 1/8 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
- सरसों के दाने = ½ टीस्पून
- हींग = एक पिंच
- करीपत्ता = 7 से 8
- साबुत लाल मिर्च = 2
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
- पाव भाजी मसाला = ½ टीस्पून
- तिल = 1 टेबलस्पून
- नारियल = 1 टेबलस्पून ग्रेट किया हुआ
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make spongy soft breakfast
सबसे पहले आप एक मिक्सी जार में अदरक और हरी मिर्च डालकर दोनों का दरदरा पेस्ट बना ले। उसके बाद एक बाउल में बेसन, दही, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, हींग, नमक और हल्दी पाउडर डालकर इसमें 2 कप पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर हैण्ड विस्कर से सब चीज़ों को मिक्स करते हुए लम्स फ्री बेटर बना ले।
फिर एक मोल्ड में थोड़ा सा ऑइल डालकर ग्रीस कर ले। उसके बाद एक पैन में बेसन का बेटर जो आपने बनाया हैं। उसको डालकर धीमी आंच पर लगातार चम्मच से चलाते हुए बेटर को गाढ़ा होने तक कुक कर ले।
जब आपका बेटर गाढ़ा हो जाएं, तब आप इसको ग्रीस किये हुए मोल्ड में डालकर चम्मच से स्प्रेड कर दे और इसको पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब बेटर ठंडा हो जाएं, तब आप इसको छूरी से छोटे-छोटे क्यूब में काटकर रख ले।
अब तड़के के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें सरसों के दाने डालकर इनको हल्का सा चटखने दे। उसके बाद इसमें करीपत्ता, साबुत लाल मिर्च, प्याज़ और हींग डालकर सब चीज़ों को चला ले।
उसके बाद प्याज़ को लाइट पिंक होने तक फ्राई करने के बाद ज़ीरा पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक डालकर मिक्स कर ले। फिर तिल और ग्रेट किया हुआ नारियल डालकर मिक्स कर ले।
अब इसमें बेसन के क्यूब जो आपने काटकर रखे हैं। उनको डालकर अच्छी तरह से तड़के में मिला ले। फिर गैस को बंद कर दे। आपका स्पंजी और सॉफ्ट बहुत ही टेस्टी हल्का-फुल्का बेसन से बना नाश्ता तैयार हैं।
Image Source: wow emi ruchulu
Recipe Source: wow emi ruchulu