पास्ता खाना और बनाना दोनों नार्मल सी बात हैं और हम पास्ता खाते भी रहते हैं। तो क्यूँ ना पास्ते को एक अलग स्टाइल में बनाकर खाया जाएं? आज मैं आपको पास्ते की चटपटी चाट बनाना बताऊंगी। जो बहुत स्वादिष्ट होती हैं। आप भी एक बार पास्ता चाट खाकर इसके दीवाने हो जाओगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for spicy pasta chaat recipe
- पास्ता = 2 कप
- टमाटर = 1 बड़े साइज़ का बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- बॉईल आलू = 2 बड़े साइज़ के छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- निम्बू का रस = 1 टीस्पून
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
इमली की चटनी बनाने के लिए
- इमली का पल्प = 1 कप
- चीनी = 2 टेबलस्पून
- अदरक का पाउडर = ¼ टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- काला नमक = ½ टीस्पून
विधि – How to make spicy pasta chaat
चटपटी पास्ता चाट बनाने के लिए सबसे पहले इमली की खट्टी-मीठी चटनी बनाकर तैयार कर ले।
एक पैन में या जिस वेसल में आप चटनी बनाते हैं। उसमे इमली का पल्प डाल ले। फिर इमली के पल्प में चीनी, पेपरिका पाउडर, काला नमक, अदरक का पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
फिर इसको मीडियम आंच पर रखकर इमली के पल्प को चम्मच से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपकी इमली की चटनी बनकर तैयार हैं।
अब आप चाट बनाने के लिए पास्ते को बॉईल कर ले। एक पैन में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे और पानी के साथ में नमक और एक टेबलस्पून ऑइल डाल ले। (ऑइल डालने से आपका पास्ता चिपकेगा नही)
जब पानी गर्म हो जाएं, तब इसमें पास्ता डालकर चला ले और पास्ते को मीडियम आंच पर 10 मिनट पका ले। जिससे आपका पास्ता सॉफ्ट हो जाएं।
उसके बाद पास्ते को स्टेनर में निकालकर रख ले और इसका सारा पानी निकलने दे।
फिर पास्ते को एक बड़े बाउल में ट्रान्सफर कर ले। अब इसमें इमली की चटनी जो आपने बनाईं हैं सारी चटनी डाल ले। फिर प्याज़, टमाटर, बॉईल आलू डालकर सारी चीजों को दो चम्मच की हेल्प से सही से मिक्स कर ले।
फिर चाट मसाला, निम्बू का रस, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर इनको भी मिक्स कर ले। आपकी स्पाइसी ज़ायकेदार पास्ता चाट बनकर तैयार हैं। फिर इसको सर्विंग बाउल में निकाल ले और इस पास्ता चाट को एन्जॉय करे।(आप चाट को फ्रिज में रखकर ठंडा करके भी खा सकते हैं)
सुझाव
- चाट बनाने के आप किसी भी शेप का पास्ता ले सकते हैं।
- पेपरिका पाउडर की जगह लाल मिर्च का पाउडर भी ले सकते हैं। लेकिन इसकी क्वांटिटी आधा चम्मच ले।
- काले नमक की जगह सफ़ेद नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप इमली की चटनी में मीठा ज़्यादा पसंद करते हैं, तो इसमें दो टेबलस्पून शुगर एक्स्ट्रा डाल ले।
Image Saurce: Kitchen with Amna
Recipe Saurce: Kitchen with Amna