अगर आपका स्पाइसी चिकन खाने का मन हो और चिकन ऐसा हो, जिसमे ग्रेवी भी नही बनानी हो। तब आप स्पाइसी लेमन चिकन ट्राई करे। ये आपके खराब स्वाद को एकदम से बढ़िया कर देगा। जब भी आप स्पाइसी लेमन चिकन बनाएं, तब आप इसको बनाने के लिए चिकन लेग पीस और थाई चिकन ले। जिससे आपका लेमन चिकन बहुत बढ़िया बनेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for spicy lemon chicken recipe
- चिकन = 1 किलो (आधा किलो चिकन लेग पीस ले और आधा किलो थाई पीस ले)
- निम्बू = डेढ़
- लहसुन की कलियाँ = 10 से 12
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
- काली मिर्च = 1 टीस्पून
- हरी मिर्च = 1
- साबुत लाल मिर्च = 4
- देसी घी = 1 टेबलस्पून
- बटर = 1 टेबलस्पून
चिकन के साथ सर्व करने के लिए चटनी
- फ्रेश दही = 75 ग्राम
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
विधि – How to make spicy lemon chicken
स्पाइसी लेमन चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को पानी से अच्छी तरह से धो ले। उसके बाद लेग पीस पर छूरी से लम्बाई में दो से तीन कट लगा ले।
उसके बाद चिकन में निम्बू के बीज निकालकर निम्बू को निचोड़ ले। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर चिकन में नमक और निम्बू के रस को खूब अच्छी तरह से हाथ से चिकन पर मसल ले।
फिर चिकन को मेरिनेट करने के लिए मसालों को दरदरा ग्राइंड कर ले। जिसके लिए एक मिक्सी का जार लेकर इसमें अदरक को मोटा-मोटा काटकर डाल ले। फिर इसमें लहसुन की कलियाँ, हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर इसको पीसने के लिए दो टेबलस्पून पानी डालकर इसको दरदरा पीस ले।
अब इस ग्राइंड किये हुए मसालों को चिकन में डालकर मसालों को चिकन में अच्छी तरह से लगा ले। चिकन में जो आपने कट लगाएं हैं उस कट में मसालों को अच्छे से लगाएं। चिकन का कोई सा हिस्सा मसाला लगने से रहना नही चाहिए।
फिर चिकन को प्लास्टिक रेप से ढककर 2 घंटे के लिए मेरिनेट होने रख दे। 2 घंटे बाद चिकन को फ्राई करने के लिए एक पैन में देसी घी और बटर डालकर दोनों को गर्म होने दे। (बटर के साथ घी डालने से बटर जलता नही हैं)
उसके बाद पैन में मेरिनेट चिकन के एक-एक पीस को डाल ले और तेज़ आंच पर चिकन को एक से डेढ़ मिनट सिकने दे। आपके चिकन का कलर पहले से थोड़ा सा चेंज हो जाएंगा। उसके बाद चिकन को पलट ले और मीडियम टू लो आंच पर ढककर चिकन को 3 से 4 मिनट सिकने दे।
और चिकन को बीच-बीच में स्टिर भी करते रहे। जिससे ये जले नही तय समय बाद चिकन को देख ले। आपका चिकन गल जाएंगा। अब इसको पलट ले और पलटकर इस तरफ से भी 2 से 3 मिनट पकने दे।
जब चिकन दोनों तरफ से अच्छे से गल जाएं, तब गैस को बंद कर दे और चिकन को सर्विंग प्लेट में निकालकर रख ले।
फिर चिकन से खाने के लिए चटनी बना ले। एक बाउल में दही डालकर इसमें लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और चाट मसाला डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।
और इस टेस्टी चटनी के साथ स्पाइसी लेमन चिकन को डिप करके खाएं।
Image Saurce: Shan e Delhi
Recipe Saurce: Shan e Delhi