ऐसे बनाएं ये लाजवाब और स्पाइसी क्रीमी पास्ता आसान और सही तरीके से Spicy Creamy Chicken Pasta Recipe

दोस्तों आज मैं आपके साथ स्पाइसी चिकन पास्ता बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। ये बहुत ही क्रीमी और सोसी पास्ता रेसिपी हैं। पास्ते को रेड सॉस, पिंक सॉस और वाइट सॉस में तो आप बनाकर खा चुके होगे। लेकिन ये उन सारे पास्ते से अलग और टेस्टी हैं। जिसके बनाने की रेसिपी भी बहुत आसान हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for spicy creamy chicken paste recipe

पास्ता बॉईल करने के लिए

  • पास्ता = 2 कप
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • नमक = 1 टीस्पून
  • पानी = ज़रुरत अनुसार

पास्ता बनाने के लिए

  • बोनलेस चिकन = 250 ग्राम (चिकन को छोटे-छोटे क्यूब में काटकर वोश करके रख ले)
  • लहसुन = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • लाल टमाटर = 4 मीडियम साइज़ के(जार में डालकर प्यूरी बना ले)
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • चीनी = 1 टीस्पून
  • ओरेगेनो = ½ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
  • दूध = 1 कप
  • फ्रेश क्रीम = ½ कप
  • मोज़रेला चीज़ = 1/3 कप ग्रेट की हुई
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make spicy creamy chicken pasta

सबसे पहले पास्ते को बॉईल कर ले। एक बर्तन में पानी डालकर पानी में बॉईल आने दे। फिर इसमें नमक और ऑइल डालकर इसमें पास्ता डालकर मिला ले और पास्ते को 90% कुक होने दे।

फिर पास्ते को छान ले और पास्ते का पानी फेके नही ये बाद में पास्ते को कुक करने में काम आयेंगा। फिर पास्ते को नॉर्मल पानी से वोश कर ले। जिससे पास्ता ओवर कुक ना हो। 

अब पास्ता बनाने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें लहसुन डालकर लाइट गोल्डन कलर होने तक फ्राई कर ले। फिर इसमें हरी मिर्च और प्याज़ डालकर प्याज़ को लाइट पिंक होने तक फ्राई कर ले।

उसके बाद बोनलेस चिकन को डालने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक डालकर तेज़ आंच पर स्पेचुला से चलाते हुए 4 से 5 मिनट फ्राई कर ले। जिससे चिकन गल जाएँ। फिर चिकन में टमाटर की प्यूरी डालकर मिक्स करे और फिर कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर डालकर मिला ले।

तेज़ आंच पर टमाटर की प्यूरी को तब तक पका ले। जब तक प्यूरी का पानी खुश्क नही हो जाता हैं। जब प्यूरी का पानी खुश्क हो जाएँ, तब उसमे पास्ते का पानी जिसमे पास्ते को बॉईल किया हैं उस पानी से एक कप पानी को लेकर चिकन में डालकर मिला ले और हल्का-हल्का बॉईल आने दे।

उसके बाद आंच को धीमा कर ले और अब इसमें दूध और फ्रेश क्रीम डालकर मिला ले और फिर इसमें ओरेगेनो, चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च का पाउडर और चीनी डालकर मिक्स करे और अब इसको 3 से 4 मिनट बॉईल आने तक पका ले।

बॉईल आने के बाद नमक को टेस्ट कर ले। अगर कम लगे तो इसमें और डालकर मिला ले। फिर इसमें बॉईल किया हुआ पास्ता डालकर मिलाएं और उसके बाद ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर मिक्स करते हुए 2 मिनट तक पका ले। जिससे चीज़ मेल्ट हो जाएँ।

आपको चीज़ डालने के बाद पास्ते को बहुत देर तक नही पकाना हैं। क्यूंकि पास्ते में सॉस भी होनी चाहिए। ये सोसी क्रीमी पास्ता हैं। इसलिए पास्ते को रखने से इसकी सॉस भी थिक हो जाएँगी। पास्ते को चीज़ के बाद 2 मिनट ही पकाएं। फिर गैस को बंद कर ले। आपका स्पाइसी क्रीमी चिकन पास्ता बनकर रेडी हैं।

सुझाव

  1. अगर पास्ता थिक लगता हैं तब इसमें थोड़ा दूध और डालकर पास्ते को पका ले।
  2. पास्ते में आप मोज़रेला चीज़ की जगह कोई सी भी चीज़ डाल सकते हैं जो भी आपके पास उपलब्ध हो।
  3. पास्ता आप अपनी पसंद का कोई सा भी ले सकते हैं।

Image Source: Cooking with Benazir

Recipe Source: Cooking with Benazir

Spicy Creamy Chicken Pasta Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Course: Pasta Recipe
Cuisine: Italian
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Servings: 4 people
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