आज मैं आपके साथ बहुत ही मज़ेदार और स्पाइसी बहुत ही टेस्टी और आसान चिकन हक्का नूडल्स बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसमे आपको चिकन को ना ही मेरिनेट करना होगा और न ही अलग से कुक करना होगा। आप रेस्टोरेंट से भी बढ़िया हक्का नूडल्स अपने घर पर बनाकर खा सकते हैं। चिकन हक्का नूडल्स इतने मज़े के बनते हैं कि बच्चे भी मांग-मांगकर खाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Spicy Chicken Hakka Noodles
- नूडल्स = 250 ग्राम
- बोनलेस चिकन = 1 कप छोटे-छोटे टुकड़ो में काटकर वोश करके रख ले
- लहसुन = 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
- चिल्ली फलैक्स = 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 2 टेबलस्पून
- विनेगर = 1 टेबलस्पून
- हरी वाली शिमला मिर्च = 2 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
- गाजर = 1 बड़े साइज़ की पतली और छोटी स्लाइस में काट ले
- पत्तागोभी = 1 कप बारीक कटी हुई
- नमक = जरूरत अनुसार
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make spicy chicken hakka noodles
चिकन हक्का नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले आप नूडल्स को बॉईल करने रख ले और नूडल्स को बॉईल करने के लिए एक पैन को गैस पर रख ले पैन बड़ा ले। जिसमे नूडल्स आसानी से बॉईल हो जाएँ। क्यूंकि नूडल्स को पैन में तोड़कर नहीं डालना हैं। इसलिए बड़ा पैन ले।
फिर पैन में पानी डाले और पानी इतना डाले। जिसमे नूडल्स आसानी से बॉईल हो जाएँ, अब पानी में एक टीस्पून नमक डाले नमक डालने से नूडल्स फीके नहीं रहेगे। अब तीन टेबलस्पून ऑइल से एक टेबलस्पून ऑइल को पानी में डाले। पानी में ऑइल डालने से नूडल्स खिले-खिले बनेगे आपस में चिपकेगे नहीं।
अब पानी को गर्म होने दे जब पानी गर्म हो जाएंगा। तब आप पानी में नूडल्स को डाले नूडल्स को तोड़कर ना डाले। पानी में नूडल्स को पूरा ही डाले जैसे ही नूडल्स पकना शुरू होगे तो ये सॉफ्ट हो जाएंगे और फिर नूडल्स आसानी से पैन में आ जाएंगे। इसलिए नूडल्स को तोड़कर ना डाले।
नूडल्स जब सॉफ्ट होने लगे तब इनको स्पेचुला से मिक्स कर दे। जिससे नूडल्स पैन के अन्दर आ जाएँ, नूडल्स को आप तेज़ आंच पर 7 से 8 मिनट कुक होने दे। नूडल्स के कुक होने के बाद गैस को बंद कर दे।
अब नूडल्स को स्टेनर में निकालकर रख ले और नूडल्स के ऊपर नॉर्मल पानी डाले जिससे नूडल्स ओवर कुक ना हो। फिर नूडल्स को एक साइड रख ले उसके बाद एक पैन में बचा हुआ दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म करे। फिर गर्म ऑइल में बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा फ्राई करके इसमें चिकन डाले और अब चिकन को आप कलर चेंज होने तक पका ले।
जब चिकन का कलर चेंज हो जाएंगा। तब आप चिकन को थोड़ा टाइम और पका ले। जिससे चिकन टेंडर हो जाएंगा। फिर चिकन में गाजर शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर मिक्स करते हुए एक से डेढ़ मिनट पका ले।
जिससे सब्ज़ी हल्की सी पक भी जाएँ और इनमे क्रंच भी बना रहे। उसके बाद इसमें चिल्ली फलैक्स, स्वाद अनुसार नमक, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स करे। फिर इसमें विनेगर और सोया सॉस डालकर मिक्स करे।
अब आप इसमें बॉईल किये हुए नूडल्स डाले और नूडल्स को अच्छी तरह से मिक्स कर ले और नूडल्स को मीडियम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर ले। इस तरह से आपका स्पाइसी चिकन हक्का नूडल्स बनकर तैयार हैं। फिर इसको सर्विंग प्लेट में निकालकर एन्जॉय करे।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
