आज मैं आपको वाइट सॉस स्पघेटी चिकन के साथ बनाना बताऊंगी। चिकन डालने से स्पघेटी का ज़ायका और बढ़ ज़्यादा बढ़ जाता हैं तो फिर बनाएं चिकन के साथ यम्मी क्रीमी स्पघेटी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for spaghetti in white sauce recipe
- स्पघेटी = 100 ग्राम
- चिकन = 1 कप (बोनलेस चिकन को छोटे-छोटे क्यूब में काट ले)
- लहुसन का पाउडर = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- ओरेगेनो = ¼ टीस्पून
- शिमला मिर्च = 1 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- दूध = 1 गिलास
- चेडर चीज़ = ¼ कप (चीज़ को ग्रेट कर ले)
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make spaghetti in white sauce
स्पघेटी वाइट सॉस बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में 2 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल के गर्म हो जाने के बाद इसमें चिकन डालकर मीडियम आंच पर कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।
जब चिकन का कलर चेंज हो जाएं आंच को धीमा कर ले और फिर इसमें काली मिर्च पाउडर, लहसुन का पाउडर दोनों को आधा टीस्पून डाल ले। (आधा टीस्पून बाद में डालने के लिए बचा ले) और नमक डालकर अब इनको चिकन में मिक्स करते हुए चिकन को थोड़ा और पका ले। जिससे चिकन गल जाएं।
आंच को धीमा रखे जब चिकन गल जाएं, तब इसमें शिमला मिर्च डालकर इसको थोड़ा सा फ्राई करके गैस को बंद कर दे और चिकन को प्लेट में निकाल ले। ऑइल ना निकाले ऑइल को पैन में ही रहने दे।
फिर स्पघेटी को बॉईल करने के लिए एक बर्तन में पानी (पानी इतना हो जिसमे आपकी स्पघेटी बॉईल हो जाएं) नमक और एक टेबलस्पून ऑइल डालकर पानी में बॉईल आने दे।
उसके बाद इसमें स्पघेटी डालकर इसको मीडियम आंच पर कम से कम 8 से 10 मिनट कुक कर ले। उसके बाद स्पघेटी को स्टेनर में निकालकर रख ले और इसमें ठंडा पानी डाल ले। जिससे ये ओवर कुक ना हो।
फिर वाइट सॉस बनाने के लिए पैन ले ले। जिस पैन में आपने चिकन कुक किया हैं उसी पैन में बचा हुआ एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के बाद इसमें मैदा डालकर मैदे को धीमी आंच पर अच्छे से भून ले। जिससे मैदे का कच्चापन निकल जाएं।
उसके बाद मैदे में दूध को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए अच्छे से मिक्स करे। जिससे इसमें कोई लम्स नही पड़े।
इसी तरह से सारा दूध डाल ले। फिर इसमें बचा हुए काली मिर्च पाउडर, लहुसन पाउडर, नमक और चेडर चीज़ डालकर इन सब को मिक्स कर ले। जब तक चीज़ सॉस में मेल्ट नही हो जाती हैं।
उसके बाद इसमें चिकन जिसको आपने कुक करके रखा हैं उसको डालकर मिला ले। फिर चिल्ली फलैक्स और ओरेगेनो डालकर मिक्स करने के बाद बॉईल की हुई स्पघेटी डालकर इसको दो स्पेचुला से मिक्स कर ले। उसके बाद गैस को बंद कर दे।
आपकी स्पघेटी वाइट सॉस बनकर रेडी हैं फिर इसको डिश आउट कर ले।
सुझाव
- अगर आप चिकन खाना नही पसंद करते हैं तो इसको बिना चिकन के भी बना सकते हैं।
Image Saurce: Kitchen with Amna
Recipe Saurce: Kitchen with Amna