कई बीमारियों का रामबाण इलाज है ये हेल्दी ड्रिंक – Sol Kadhi Recipe

सोलकडी महाराष्ट्र के कोंकण क्षेत्र में ज्यादा पी जाती है। यह लिक्विड पदार्थ है। इसे बनाने के लिए कोकम या अम्सोल या नारियल के दूध का उपयोग होता है। अगर आपने कोई (sol kadhi) मसालेदार खाना खा लिया है तो उसको पचाने के लिए आपको सोलकढ़ी ज़रूर पीना चाहिए। इससे आपके पाचन तंत्र क्रिया सही रहती है। अगर आपको एसिडिटी की समस्या रहती है तो आपको सोलकढ़ी ज़रूर पीनी चाहिए। (kokum) यह एसिडिटी के रोग के लिए रामबाण उपाय है।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – sol kadhi recipe

  • कोकम या आमसोल = छः से आठ अदद
  • नारियल = ताजा पिसा हुआ एक कप
  • हींग = चुटकीभर
  • काला नमक = अपने हिसाब से
  • गर्म पानी = एक कप
  • लहसुन = दो कलियाँ
  • अदरक = एक चम्मच
  • हरी मिर्च = एक अदद
  • धनिया = गार्निश के लिए

बनाने की विधि – how to make kokum juice

सबसे पहले कोकम को तीन चौथाई कप पानी में हींग और नमक डाल कर भिगो दें और उसे कम से कम 4 से 5 घंटे तक भिगोकर रखें। अब मिक्सर जार में नारियल, लहसुन और मिर्ची को डाले और थोड़ा सा पानी डालें और उसको पीस लें।

यह मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए। इस बात का आप को ध्यान रखना है जब आप मिश्रण को देखेंगे तो आप को इस में से दूध अलग दिखाई देगा। आप उस दूध को अलग से निकाल कर रख ले और अब इस मिश्रण को अलग रख दें।
sol kadhi
कुछ देर के बाद उस मिश्रण में फिर से तीन चौथाई कप पानी डालें और 1 मिनट तक पीसे। अब उसमें से दुबारा दूध निकाल ले और जो पहले दूध निकाला था और जो अब दूध निकाला है दोनों को आपस में मिला ले।

यह बार-बार दूध निकालने की प्रक्रिया आपको तब तक दोहरानी है जब तक नारियल का पूरा दूध नहीं निकल आता है। यह प्रक्रिया कम से कम चार बार आपको दोहरानी है।

अब आपने जो  कोकम पानी में भिगोया था। उसे निकालकर अलग कर दें और कोकम के पानी में जो आपने 3 से 4 प्रक्रिया के बाद दूध निकाला था। वह दूध का मिश्रण इसमें डाल दें और इस मिश्रण को चम्मच से लगातार तब तक चलाते रहो जब तक इसका रंग गुलाबी ना हो जाए। लीजिएगा आपकी सोल कढ़ी बनाकर तैयार हो गई है।

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