आलू की झटपट टेस्टी सब्ज़ी बिना किसी मेहनत के Simple Potato Fry Recipe

कभी-कभी ऐसा होता हैं की हमारे पास बनाने के लिए कुछ सब्ज़ी नही होती हैं, और सब्ज़ी को मार्किट से लाने का वक़्त भी नही होता हैं। तब ऐसे में हमारी समझ में नही आता की क्या बनाया जाएं? तब आप आलू की ये रेसिपी ट्राई करे। क्यूंकि आलू तो सभी के पास आसानी से रहते हैं। तब आप आलू की फ्राई सब्ज़ी बनाएं। ये तुरंत बनने वाली सब्ज़ी हैं। इसको बनाने में आपका टाइम और मेहनत दोनों की बचत हैं। तो कम टाइम में बनने वाली ये आलू की बेस्ट रेसिपी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for simple potato fry recipe

  • आलू = 3 बड़े साइज़ के (आलू को छोटे-छोटे क्यूब में काटकर 5 मिनट पानी में डालने के बाद निकाल ले)
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • सरसों के दाने = 1 टीस्पून
  • करीपत्ता = 6 से 7
  • हींग = ¼ टीस्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make simple potato fry

सबसे पहले आप एक नॉन स्टिक पैन में ऑइल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें सरसों के दाने और ज़ीरा डालकर दोनों को थोड़ा सा चटखने दे।

उसके बाद इसमें करी पत्ता और हींग डालकर मिक्स कर ले। फिर आलू को पैन में डाल ले और आलू को मिक्स कर ले। उसके बाद आलू को थोड़ा सा फ्राई कर ले। जिससे आलू की ऊपर लेयर पर हल्के-हल्के गोल्डन स्पॉट आने लगे।

आपको आलू को पहले हाफ डन करना हैं तो इसके लिए अब आप आलू को ढककर मीडियम टू लो आंच पर 3 से 4 मिनट पकाएं। उसके बाद आलू को चेक कर ले और एक बार चम्मच से मिक्स करके फिर से कवर करके 3 से 4 मिनट में पका ले।

फिर आप आलू में इस स्टेज पर आलू को स्पाइसी बनाने के लिए मसाले जैसे नमक, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर सब मसालों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

अब आलू को पूरी तरह से कुक करने के लिए आलू को ढककर तब तक पका ले। जब तक आपके आलू पूरी तरह से कुक नही हो जाते हैं। आप आलू को बीच-बीच में चेक भी करते रहे।

आलू के सॉफ्ट हो जाने के बाद गैस को बंद कर दे। आपके चटपटे सिम्पल आलू फ्राई बनकर रेडी हैं। आप इनको पूरी, पराठा या बच्चो को लंच बॉक्स में भी झटपट से बनाकर दे सकते हैं। 

सुझाव

  1. मिर्च और नमक आप अपने टेस्ट के अकोर्डिंग कम या ज़्यादा कर सकते हैं। ये बात आपके टेस्ट पर डिपेंड करती हैं। आप नमक, मिर्च कम या ज़्यादा कैसा खाते हैं।
  2. आलू को आप छोटे-छोटे क्यूब में ही काटे। छोटे क्यूब में काटने से आलू जल्दी कुक हो जाएंगे।

Image Saurce: bharatzkitchen HINDI

Recipe Saurce: bharatzkitchen HINDI

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