एकदम स्वादिष्ट और हेल्दी सेवई फ्रूट कस्टर्ड घर पर बनाने का आसान तरीका Sevai Custard Recipe

आज मैं आपके साथ इतना डिलीशियस सेवई कस्टर्ड बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको खाकर खाने वाला अपना हाथ नही रोक पाएंगा। सिंपल फ्रूट कस्टर्ड तो सभी ने बनाकर खाया होगा। लेकिन आज का कस्टर्ड हम सेवई, फ्रूट्स, ड्राई फ्रूट्स के साथ बनाएंगे। जिससे ये बहुत ही टेस्टी और हेल्दी बनेगा। इस तरह से कस्टर्ड आप जिसको भी बनाकर खिलाएंगे सब आपकी तारीफ करेगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Sevai Custard

  • दूध = 750 ml
  • सेवई = ¾ कप
  • चीनी = ¾ कप
  • दूध = ½ कप
  • कस्टर्ड पाउडर = 1.5 टीस्पून
  • देसी घी = 1 टीस्पून

सजाने के लिए

  • आम = जरूरत अनुसार छोटे चंक्स में कटे हुए
  • अनार के दाने = ज़रूरत अनुसार
  • केला = जरूरत अनुसार गोल स्लाइस में कटे हुए
  • अंगूर = जरूरत अनुसार दो टुकड़ो में कटे हुए
  • काजू = 10 से 15 कटे हुए
  • बादाम = 10 से 15 कटे हुए
  • किशमिश = 1 टेबलस्पून

विधि – How to make sevai custard

सेवई कस्टर्ड बनाने के लिए सबसे पहले सेवई को रोस्ट कर ले। जिसके लिए एक पैन में एक टीस्पून देसी घी डालकर इसमें सेवई डाले और सेवई को धीमी आंच पर स्पेचुला से चलाते हुए गोल्डन कलर की होने तक रोस्ट कर ले। उसके बाद सेवई को एक प्लेट में निकाल ले।

फिर 750 ml दूध को एक पैन में डालकर दूध में बॉईल आने दे। जब दूध में बॉईल आ जाएँ, तब दूध में रोस्ट की हुई सेवई डालकर मिक्स कर ले और अब दूध को धीमी आंच करके 8 से 10 मिनट बीच-बीच में चलाते हुए पका ले। जिससे सेवई दूध में फूल जाएँ।

दूध को पकाने में पैन की साइड पर मलाई आ जाएँगी, तब इस मलाई को स्पेचुला से खुरच कर दूध में ही डाले। जब तक दूध पक रहा हैं, तब एक बाउल में कस्टर्ड पाउडर और आधा कप दूध डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे।

8 से 10 मिनट बाद दूध में चीनी डालकर इसको भी एक से डेढ़ मिनट पका ले। उसके बाद कस्टर्ड मिक्सचर को दूध में डालने से पहले मिक्सचर को पहले चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद इस मिक्सचर को दूध में डाले और मिक्स कर ले।

अब सेवई कस्टर्ड को गाढ़ा होने तक एक से दो मिनट पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले और अब सेवई कस्टर्ड को एक बाउल में निकाल ले और पहले इसको रूमटेम्प्रेचर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दे।

जब ये रूमटेम्प्रेचर पर ठंडा हो जाएँ, तब इसको फ्रिज में कम से कम दो घंटे के लिए रख ले। जिससे सेवई कस्टर्ड अच्छी तरह से ठंडा हो जाएँ, तय समय बाद सेवई कस्टर्ड को फ्रिज से निकाल ले।

अब सर्विंग के लिए एक डिश ले ले और फिर डिश में सेवई कस्टर्ड की एक थिक लेयर लगा ले और उसके बाद इसके ऊपर थोड़े से आम के चंक्स, केले, अंगूर, अनार के दाने इन सब को थोड़ा-थोड़ा डाले।

उसके बाद इनके ऊपर बादाम, काजू और किशमिश इन सब को भी थोड़ा-थोड़ा डाले फिर फ्रूट्स और ड्राई फ्रूट के ऊपर सेवई कस्टर्ड की दूसरी लेयर लगा ले और फिर से आम, केले, अंगूर और अनार के दाने डालने के बाद काजू, बादाम और किशमिश को डाले इस तरह से आपका सेवई कस्टर्ड बनकर तैयार हैं।

Image Source: Shan e Delhi

Recipe Source: Shan e Delhi

Sevai Custard Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Dessert Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: Custard Recipe, fruit custard, sevai custard
Servings: 4 people
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