सूजी आलू का ऐसा टेस्टी नाश्ता कि हर कोई पूछेगा कैसे बनाया Semolina Potato Snacks Recipe

आलू और सूजी से बना ये इतना टेस्टी और सिंपल नाश्ता। जिसको आप कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। इस नाश्ते को आप बच्चो को लंच बॉक्स में बनाकर दे सकते हैं। स्नैक्स में एन्जॉय कर सकते हैं। इस टेस्टी नाश्ते के आगे आप सैंडविच, बर्गर और कचोरी भी खाना भूल जाएंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Semolina Potato Snacks

डो बनाने के लिए

  • सूजी = ½ कप
  • मैदा = ¼ कप
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

स्टफिंग के लिए

  • बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के
  • प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • चाट मसाला = ¼ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ¼ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = 1/8 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
  • ऑइल = स्नैक्स को शेलो फ्राई करने के लिए

विधि – How to make semolina potato snacks

सूजी और आलू से टेस्टी स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले आपको सूजी का डो बनाना हैं। जिसके लिए एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रख ले और फिर इसमें एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। फिर इसमें ज़ीरा डालकर हल्का सा क्रेक्ल हो जाने दे।

उसके बाद इसमें सूजी डाले और सूजी को लगातार स्टर करते हुए दो से तीन मिनट रोस्ट कर ले। सूजी का कलर चेंज नहीं करना हैं। इसलिए सूजी को लगातार चलाते हुए भूने। दो से तीन मिनट के बाद सूजी में स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स कर ले।

फिर इसमें एक कप पानी डाले और कंटिन्यू स्टर करते रहे। जिससे सूजी में कोई लम्स ना बने। पानी डालने के बाद आपको सूजी को तब तक पकाना हैं, जब तक सूजी इकठ्ठा होकर पैन ना छोड़ने लगे। जब आपकी सूजी पैन छोड़ने लगेगी, तब गैस को बंद कर लेना हैं।

अब इसको एक बाउल में निकाल ले और इसको 5 से 6 मिनट इसी तरह से रखा रहने दे। जिससे ये ठंडी हो जाएँ। इतने आप स्टफिंग रेडी कर ले। एक बाउल में दोनों बॉईल आलू को डाले। फिर आलू को मेशर से मैश कर ले। उसके बाद आलू में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, चिल्ली फलैक्स, हरी मिर्च, प्याज़ और हरा धनिया डालकर स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स करके रख ले। आपकी स्टफिंग बनकर तैयार हैं।

5 से 6 मिनट के बाद आप सूजी को देखकर ले।  ठंडी हो चुकी होगी। फिर इसमें मैदा डाले और अब मैदे के साथ सूजी को गूंथते हुए डो बनाकर रेडी कर ले। डो बन जाने के बाद डो को दो लोइयों में डिवाइड कर ले।

अब चकले पर थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट कर ले। उसके बाद लोई को लेकर इसका पेड़ा बनाकर इसको चकले पर रककर ऊँगली से फ्लेट कर ले। फिर इसको बेलन से बेल ले और थोड़ा थिक ही बेले फिर एक स्क्वायर शेप का कटर ले ले और इसको बेली हुई सूजी की शीट पर रखकर दो स्लाइस काट ले।

suji slice

स्लाइस काटने के बाद जो एक्स्ट्रा डो बच रहा हैं, उसको हटाकर बाउल में रख ले। फिर एक स्लाइस पर आलू की स्टफिंग को रखकर हाथ से या चम्मच से स्प्रेड कर ले और अब इसके ऊपर दूसरी स्लाइस को रखकर हाथ से प्रेस कर ले। फिर इसके ऊपर स्पेचुला या नाइफ से कट लगा ले। ये आपका सैंडविच बनकर रेडी है। अब इसको प्लेट में रख ले।

फिर दूसरी लोई को भी इस तरह से बेलकर स्टफिंग रखकर सैंडविच बनाकर रख ले और जो एक्स्ट्रा डो बचा हैं। उसको भी बेलकर इसी तरह से सैंडविच बना ले। फिर इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।

ऑइल जब मीडियम गर्म हो जाएंगा। तब एक बार में तीन से चार सैंडविच को रख ले और मीडियम फ्लेम पर इनको नीचे की साइड से गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले। जब ये नीचे की साइड से गोल्डन कलर के हो जाएंगे। तब इनकी साइड को चेंज को पलट ले और इस साइड से भी गोल्डन कलर आने तक फ्राई होने दे।

दोनों तरफ से कलर आने के बाद इनको प्लेट में निकाल कर रख ले और बाकी के सैंडविच भी इसी तरह से फ्राई करके रख ले। ये आपका सूजी आलू का टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हैं।

Image Source: N’Oven – Cake & Cookies

Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies

Semolina Potato Snacks Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Total Time25 mins
Course: Snacks
Cuisine: Indian
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Servings: 4 people

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