आज मैं आपके साथ व्रत की कुरकुरी और टेस्टी साबूदाने से टिक्की बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको बहुत कम मसालों के साथ बनाकर खा सकते हैं। इस टिक्की को आप बिना व्रत शाम में भी बनाकर खा सकते हैं। ये बिना व्रत के भी बहुत ही मज़ेदार लगेगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Sabudana Tikki
- साबूदाना = 150 ग्राम (साबूदाने की गुनगुने पानी में दो घंटे के लिए सोक कर ले)
- बॉईल आलू = 3 मीडियम साइज़ के
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- सेंधा नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = टिक्की को शेलो फ्राई करने के लिए
विधि – How to make sabudana tikki
साबूदाने की टिक्की बनाने के लिए एक बाउल में दो घंटे सोक किये हुए साबूदाने को ट्रान्सफर कर ले। उसके बाद इसमें तीनो आलू को एक-एक करके ग्रेट कर ले।
फिर इसमें हरी मिर्च, काली मिर्च का पाउडर, स्वाद अनुसार सेंधा नमक और कसूरी मेथी डालकर अब सब चीज़ों को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। आपको टिक्की के मिक्सचर को मिक्स करने के लिए बाइंडिंग के लिए कुछ भी नही डालना पड़ेगा।
क्यूंकि साबूदाने से ही मिक्सचर आपका बाइंड हो जायेंगा और साबूदाने की वजह से टिक्की क्रिस्पी भी बनेगी। जब सब चीज़े मिक्स हो जाएँ, तब टिक्की बनाने से पहले अपने दोनों हाथो को थोड़े से ऑइल के साथ ग्रीस कर ले। ऐसा करने से टिक्की बनाते वक़्त मिक्सचर आपके हाथ पर नही चिपकेगा।
हाथो पर ऑइल लगाने के बाद मिक्सचर से मीडियम साइज़ की टिक्की बनाने के हिसाब से उतना ही पोर्शन लेकर इसकी टिक्की बना ले और टिक्की को एक प्लेट में रख ले इसी तरह से सारी टिक्की बना ले।
अब इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म कर ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब ऑइल में एक-एक करके टिक्की को डाले। आपके पैन में एक बार में जितनी टिक्की आयें, उतनी डाले और इनको मीडियम आंच पर नीचे की साइड से सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।
जब सारी टिक्की नीचे की साइड से सुनहरी हो जाएँ, तब इनको एक-एक करके पलट ले और इस साइड से भी टिक्की को गोल्डन होने तक फ्राई होने दे। जब टिक्की दोनों तरफ से सुनहरी हो जाएँ, तब एक-एक करके टिक्की को टिशु पेपर पर निकाल ले।
अब बाकी की बची हुई टिक्की को भी इसी तरह से दोनों तरफ से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। फिर टिक्की को आप सॉस या चटनी किसी के साथ भी खा सकते हैं।
Image Source: Easy Home Tips
Recipe Source: Easy Home Tips
