आज मैं आपके साथ बहुत ही यम्मी साबूदाना ड्रिंक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। ये रमज़ान के लिए बहुत ही उम्दाह शरबत हैं। क्यूंकि ये बहुत ही रेफेशिंग और टेस्ट शरबत हैं। जिसको पीने के बाद आपको बहुत ही अच्छा महसूस होगा। आप एकदम तरो-ताज़ा हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Sabudana Drink
- टेट्रा पेक मिल्क (दूध) = 1 लीटर
- साबूदाना = ½ कप
- स्ट्रॉबेरी फ्लेवर जेली = 1 पैकेट
- रूह अफज़ा = 4 टेबलस्पून
- चीनी = 2 टेबलस्पून
- पिस्ता = 2 टेबलस्पून रफ्ली चोप किये हुए
विधि – How to make sabudana drink
साबूदाना ड्रिंक बनाने के लिए सबसे पहले आप जेली रेडी करे। जिसके लिए एक कप गर्म पानी में स्ट्रॉबेरी जेली के पैकेट को खोलकर डाले और चम्मच से जेली को गर्म पानी में अच्छे से मिक्स करे। जिससे जेली के क्रिस्टल पानी में घुल जाएँ उसके बाद आप बॉक्स में या ग्लास डिश में इस जेली के पानी को डालकर इसको फ्रिज में सेट होने के लिए रख ले। 15 से 20 मिनट फ्रिज में जेली सेट हो जाएँगी।
जब तक जेली सेट हो रही हैं, तब तक साबूदाना बॉईल करे। जिसके लिए एक पैन में चार गिलास पानी डालकर हाई फ्लेम पर पानी में बॉईल आने दे। पानी में बॉईल आने के बाद इसमें साबूदाना डालकर स्पेचुला से मिक्स करे और फ्लेम को मीडियम पर कर ले।
मीडियम फ्लेम पर साबूदाने को आपको 15 से 16 मिनट बॉईल करना हैं। क्यूंकि आपको साबूदाने को ट्रांसपेरेंट होने तक बॉईल करना हैं और साबूदाने को ट्रांसपेरेंट होने में 15 से 16 मिनट लग जाएंगे। जब साबूदाना ट्रांसपेरेंट हो जाएंगा तब गैस को बंद करके साबूदाने को छन्नी में निकाल ले।
बॉईल साबूदाने को छन्नी में निकालने के बाद इसको पानी से वोश कर ले। फिर साबूदाने को एक साइड रख ले। उसके बाद आप फ्रिज से डिश को निकाल ले। आपकी जेली सेट हो गई होगी। फिर आप जेली को नाइफ से छोटे-छोटे क्यूब में काट ले। जेली को काटने के बाद इसको स्पेचुला से ऊपर-नीचे कर ले। जिससे जेली के क्यूब अलग-अलग हो जाएँ।
इस तरह से आपकी जेली और साबूदाना दोनों ही रेडी हैं।अब आपको एक बड़े बाउल में टेट्रा पैक दूध को डालना हैं। टेट्रा पैक दूध गाढ़ा होता हैं। आप इसकी जगह पर आपके घर पर जो दूध आता हैं, उसको भी ले सकते हैं। फिर दूध में चीनी को डाले चीनी आप अपने टेस्ट के हिसाब से डाल सकते हैं। चीनी की जगह पर आप कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं। कंडेंस्ड मिल्क से ड्रिंक में अच्छा टेस्ट आता हैं।
चीनी डालने के बाद इसमें रूह अफज़ा डाले। फिर इसमें बॉईल किया हुआ साबूदाना डालकर इन सब को स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स करे और अब बाउल को उठाकर फ्रिज में एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख ले। जिससे आपका शरबत ठंडा हो जाएंगा।
एक घंटे के बाद बाउल को फ्रिज से निकाल ले और अब इसमें जेली को डालकर मिक्स करे और उसके बाद कटे हुए पिस्ता डालकर मिक्स करे। अगर आपको पिस्ता पसंद नहीं हैं। तब आप इसकी जगह पर अपनी पसंद का ड्राई फ्रूट डाल सकते हैं, या ड्राई फ्रूट को स्किप भी कर सकते हैं। इस तरह से आपका साबूदाना ड्रिंक बनकर तैयार हैं। फिर आप इसको ठंडा-ठंडा गिलास में करके सर्व करे।
Image Source: Samina Food Story
Recipe Source: Samina Food Story
