साबूदाना और समा के चावल का हेल्दी और बहुत ही टेस्टी नाश्ता Sabudana Dhokla Recipe

आज मैं आपके साथ इज़ी ढोकला बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम साबूदाने और समा के चावल से बनायेंगे। इस ढोकले को आप व्रत और बिना व्रत दोनों में बनाकर खा सकते हैं। ये खाने में बहुत टेस्टी और स्पोंजी होता हैं और ये ढोकला रेसिपी बहुत इज़ी रेसिपी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for sabudana dhokla recipe

  • साबूदाना = ¼ कप
  • समा चावल = 1 कप
  • दही = ½ कप
  • बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार

तड़के के लिए

  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • करीपत्ता = 7 से 8
  • हरी मिर्च = 2 स्लिट कर ले
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

गार्निश करने के लिए

  • हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ

विधि – How to make sabudana dhokla

साबूदाना ढोकला बनाने के लिए आप एक मिक्सी का जार लेकर इसमें साबूदाना डालकर इसका पाउडर बनाकर एक बाउल में निकाल ले। फिर इसी मिक्सी जार में समा चावल डालकर इसका भी पाउडर बनाकर उसी बाउल में निकाल ले। जिस बाउल में आपने साबूदाने का पाउडर डाला हैं।

अब इसमें स्वाद अनुसार नमक और दही डालकर चम्मच से सब चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर ले। अब इसका बेटर बनाने के लिए इसमें आधा कप पानी(जिस बाउल में आपकी दही थी। उसी बाउल में आधा कप पानी लेकर डाले।) डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। आपको बेटर गाढ़ा लगेगा। लेकिन जब आप कुछ समय बाद बेटर को देखेगे। तो इसकी कंसिस्टेंसी सही हो जाएंगी।

बेटर को आप 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दे। फिर आप एक मोल्ड लेकर इसको ऑइल से ग्रीस करके रख ले। फिर तय समय बाद आप एक कढ़ाई में 2 गिलास पानी डालकर इसमें स्टैंड रखकर पैन को ढककर तेज़ आंच पर पानी को बॉईल होने के लिए रख ले।

फिर आप बेटर को चम्मच से मिक्स कर ले। आपको बेटर की कंसिस्टेंसी परफेक्ट लगेगी बेटर ना आपको ज़्यादा गाढ़ा लगेगा और ना ही पतला। फिर आप इसमें बेकिंग सोडा डालकर इसको एक्टिवेट करने के लिए इसमें एक टेबलस्पून पानी डालकर मिक्स कर ले।

उसके बाद बेटर को ग्रीस किये हुए मोल्ड में डालकर बेटर को स्प्रेड कर ले और बेटर को टेप कर ले। जिससे इसमें कोई एयर बबल्स ना रहे। पानी में बॉईल आने के बाद मोल्ड को स्टैंड के ऊपर रखकर मीडियम आंच करके 20 से 25 मिनट ढककर स्टीम कर ले।

तय समय बाद आपको ढोकले को पैन से निकालकर रख ले और ढोकले को ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद पहले आप मोल्ड में नाइफ डालकर इसको किनारों से डिमोल्ड कर ले।

फिर मोल्ड को उल्टा करके हाथ से टेप कर ले। आपका ढोकला बहुत आसानी से मोल्ड से निकल जायेंगा। फिर आप ढोकले को सीधा करके नाइफ से स्क्वायर पीस में काट ले।

उसके बाद तड़का बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। फिर ऑइल में ज़ीरा, हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर इनको हल्का सा फ्राई करने के बाद गैस को बंद कर दे।

फिर तड़के को ढोकले के ऊपर डाल ले। उसके बाद इसमें थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश कर ले। आपका साबूदाना ढोकला बनकर रेडी हैं। जो खाने में बहुत स्पोंजी और टेस्टी बनता हैं।

सुझाव

  1. अगर आप ये ढोकला व्रत में बना रहे हैं। तो आप इसमें सेंधा नमक का इस्तेमाल करे।
  2. अगर आप बिना व्रत के बना रहे हैं। तो आप इसमें समा चावल की जगह बारीक सूजी भी ले सकते हैं।  

Image Source: Ray Kitchen

Recipe Source: Ray Kitchen

Sabudana Dhokla Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Course: Breakfast Recipe
Cuisine: Gujarati Recipe
Keyword: besan dhokla, Dhokla Recipe, Instant Dhokla Recipe, Vegetable Rava Dhokla Recipe
Servings: 4 people
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