सब्ज़ियों का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा जब करेंगे ये काम

यूं तो हर व्यंजन बनाने की विधि अलग होती है और स्वाद भी, लेकिन फिर भी थोड़ा सा ध्यान दिया जाए तो बिना ज्यादा खर्च के भी हम उतनी ही मेहनत और समय में खाने के स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ाया जा सकता है

  1. चने की दाल के बड़े बनाते समय हरे धनिया को उपयोग में ना लाकर मीठा नीम, ज़ीरा, हरी मिर्च, काली मर्च, हल्दी पावडर और थोड़ा सा गर्म मसाला डालकर मिश्रण को तैयार कर ले बड़े बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे।
  2. आलू की कचौड़ी बनाते वक्त अगर मसाले में एक चम्मच बेसन भूनकर डाल दे तो इससे कचौड़ीयां आसानी से बिल जाती है और इससे स्वाद भी बढ़ जाता है।
  3. बूंदी का रायता बनाते वक्त एक चुटकी पुदीना पाउडर और थोड़ी सी चीनी डालने से रायते का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।
  4. बची हुई इडली व डोसे के घोल को ज्यादा टाइम तक ताज़ा रखने के लिए उस पर पान का एक पत्ता रख दे।
  5. पनीर को नरम रखने के लिए उसे तलने के बाद गर्म पानी में डाले इसके बाद ही उसे सब्ज़ी में मिलाएं और फिर पकाये।
  6. अगर आप आलू को काटकर और पानी में एक चम्मच सिरका डालकर उबाले तो फिर आलू जल्दी ही उबल जायेंग और फूटेंगे भी नहीं।
  7. जब भी चॉकलेट पिघलानी हो तो उसे फॉयल पेपर लपेट कर गरम पानी में रखे फिर आइस क्रीम या केक में इस्तेमाल करे ध्यान रखे की चॉकलेट को कभी भी डायरेक्ट पैन में न पिघलाए।
  8. गर्मी के दिनों में रायता सर्व करने से पहले ही उसमे नमक डाले, ऐसा करने से रायता खट्टा नहीं होगा।
  9. अरहर की दाल में गर्मी के दिनों में टमाटर की जगह कसी हुई कैरी या फिर इमली के गुद्धे का इस्तेमाल किया जा सकता है इससे दाल की महक और स्वाद दोगुना हो जायेगा।
  10. पालक पनीर बनाने से पहले पालक की पत्तियों को एक चम्मच चीनी वाले पानी में 25 से 30 मिनट तक भिगोकर रखे, इससे पालक पनीर ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
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