Roti Ka Haleem Rcipe In Hindi दोस्तों आज मैं आपके साथ सूखी रोटी का हलीम बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ और मुझे उम्मीद है की ये रोटी के हलीम की रेसिपी आपको बुहत पसंद आएगी।
पुराने जमाने से इस रेसिपी को सभी घरो में बनाया व खाया जाता था ये हलीम इतना टेस्टी होता है कि अगर आपने एक बार खा लिया तो जब भी आपकी रोटी बच जाएगी आप इस हलीम को ज़रूर बनाएंगे।
रोटी का हलीम एकदम गेहूँ के हलीम जैसा ही लगता है और इस रोटी के हलीम को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। इसीलिए दोस्तों मेरी आपसे रिक्वेस्ट है कि आप Roti Ka Haleem को एक बार ज़रूर बनाएं। कम समय में इतना मज़ेदार स्वाद आपको और कही नहीं मिलेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Roti Ka Haleem Recipe
- सूखी रोटी = दो
- चावल = एक कटोरी, भीगे हुए
- पंचमेल दाल = एक कटोरी
- प्याज़ का पेस्ट = एक टीस्पून
- अदरक पेस्ट = एक टीस्पून
- लहसुन पेस्ट = एक टीस्पून
- धनिया पाउडर = आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
- गर्म मसाला = आधा टीस्पून
- चिकन का कीमा = 100 ग्राम
- नमक = डेढ़ टीस्पून या स्वादानुसार
- ऑइल = तीन टेबलस्पून
गार्निश करने के लिए
- प्याज़ = एक फ्राई की हुई
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक़ कटा हुआ
- हरी मिर्च = दो बारीक़ कटी हुई
- निम्बू = एक
विधि – how to make Roti Ka Haleem
सूखी रोटी को छोटे-छोटे टुकडो में थोड़ लें फिर रोटी को इमाम दस्ते में कूट लें। रोटी को कूटने के बाद प्लेट में निकालकर फटक लें प्लेट में आगे जो चुरा आएं उसको निकाल दें।
बिलकुल बारीक़ वाला चूरा नहीं चाहिए ये हमारे हलीम को नीचे लगा देगा या फिर जला देगा। इसीलिए रोटी को फटककर बारीक चूरा निकाल दें। तीन से चार बार कुटी हुई रोटी को फटककर बारीक़ चूरे को निकाल दें। एक पैन में रोटी डालकर दो से तीन मिनट ड्राई रोस्ट कर लें।
कुकर में तेल डालकर गर्म करें तेल गर्म होने पर इसमें चिकन डालकर चलाते हुए कलर चेंग होने तक फ्राई करलें। चिकन का कलर चेंग होने पर इसमें प्याज़ का पेस्ट, अदरक, लहसुन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर चलाते हुए भून लें। अगर आप मटन डाल रहे है तो थोड़ा सा पानी डालकर पका लें। मसाले में एक टेबलस्पून पानी डालकर मसालों को चिकन कीमे के साथ अच्छे से भून लें।
मसाला भूनने पर चावल, पंचमेल दाल और सूखी भुनी हुई रोटी डालकर चलाएं। फिर इसमें डेढ़ टीस्पून नमक और एक लीटर पानी डालकर चलाते हुए मिलाएं एक गिलास पानी और डाल दें।
मीडियम आंच पर 5 से 6 सीटी आने तक पकने दें 6 सीटी आने पर गैस को हल्का करके तीन मिनट पकाएं। 3 मिनट बाद गैस को बंद कर दें प्रेशर खत्म होने तक कुकर को ना खोले।
प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोलकर देखे बहुत ही मजेदार Roti Ka Haleem बनकर तैयार है। गर्म मसाला डालकर चलाएं गरमा-गर्म हलीम को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें ऊपर से हरा धनिया, हरी मिर्च फ्राई प्याज़ और निम्बू डालकर सर्व करें।
सुझाव
- रोटी को अच्छे से ड्राई रोस्ट करें रोटी भूनने से खाने में बहुत चिकनी और टेस्टी हो जाएगी। रोटी को जितना भूनेंगे ये उतनी देर से गलेगी तो इसके साथ-साथ दाल, चावल भी गल जायेंगे। रोटी बिना रोस्ट किये डालने से ये घुल जाएगी इसी लिए रोटी को रोस्ट करना बहुत ज़रूरी है।
- Roti Ka Haleem बनाने के लिए दाल, चावल और रोटी को बराबर मात्रा में ही लेना है।
