खाने में अक्सर ऐसा होता हैं कि चावल बच ही जाते हैं। तो आप उन चावलों को इस तरीके से इस्तेमाल में ला सकते हैं। आप इन बचे हुए चावलों से बहुत ही टेस्टी नाश्ता बनाकर खा सकते हैं। जब आप एक बार ये नाश्ता बना लेगे, तो हर बार ज़्यादा चावल बनाया करेगे और फिर इन चवालो से ये मज़ेदार नाश्ता बनाया करेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Rice Potato Snacks
- पके हुए चावल = 1 कप
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- ब्रेड क्रम्बस = 2 टेबलस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- अदरक = 1 टीस्पून बारीक चोप किया हुआ या ग्रेट किया हुआ
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = शेलो फ्राई करने के लिए
कोट करने के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
विधि – How to make rice potato snacks
बचे हुए चावल से टेस्टी और आसान नाश्ता बनाने के लिए आपको पहले तो दोनों बॉईल आलू का छिलका उतार लेना हैं। उसके बाद दोनों बॉईल आलू को एक बाउल में डालकर मैश कर ले। मैश इतने अच्छे से करे कि आलू में कोई भी मोटे चंक्स नहीं रहने चाहिए। चाहे तो बॉईल आलू को ग्रेट भी कर सकते हैं।
उसके बाद एक मिक्सिंग बाउल लेना हैं और अब इसमें पके हुए चावल डालकर चावलों को पहले हाथ से मैश कर ले। चावलों को मैश करने के बाद चावलों में मैश या ग्रेट किये हुए आलू डाले।
फिर इसमें चाट मसाला, बारीक चोप किया हुआ या ग्रेट किया हुआ अदरक, ज़ीरा, स्वाद अनुसार नमक, हरी मिर्च, चिल्ली फलैक्स और हरा धनिया डालने के बाद मिक्सचर को बाइंड करने के लिए इसमें ब्रेड क्रम्बस और मैदा डाले और अब हाथ से मिक्स करते हुए डो बना ले।
अब डो से स्नैक्स बनाने के लिए पहले अपने दोनों हाथो पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर चिकना कर ले। ऐसा करने से डो आपके हाथ पर चिपकेगा नहीं। अब डो से थोड़ा सा पोर्शन लेकर पहले तो इसकी बॉल बना ले। फिर बॉल बनाने के बाद इस बॉल को हथेली से बड़ा करते हुए सिलेंडर शेप दे ले। इस तरह से आपका एक कटलेट बनकर रेडी होगा।
फिर इस कटलेट को प्लेट में रख ले और बाकी के कटलेट भी इसी तरह से हाथो को ऑइल से चिकना करके तब बनाकर प्लेट में रखते रहे। अब इन कटलेट को ब्रेड क्रम्बस में कोट करने से पहले ऑइल को गर्म होने के लिए रख ले।
एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। क्यूंकि आपको कटलेट को शेलो फ्राई करना हैं। इसलिए बहुत ज़्यादा ऑइल डालने की जरूरत नहीं हैं। ऑइल बस इतना डाले की कटलेट नीचे की साइड से ऑइल में डूब जाएँ, जब तक ऑइल गर्म हो रहा हैं तब तक कटलेट को कोट कर ले।
एक कटलेट ले और इसको ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छी तरीके से कोट करके प्लेट में रख ले और बाकी के भी इसी तरह से कोट करके रख ले। जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएंगा। तब आपको एक बेच में जितने आएं। उतने कटलेट को रख ले और इनको मीडियम फ्लेम पर फ्राई होने दे।
जब कटलेट पर नीचे की साइड सुनहरा कलर आने लगेगा। तब आपको इनकी साइड को चेंज कर लेना हैं। आपको कटलेट को सब तरह से अलट-पलट करते हुए सुनहरा कलर आने तक फ्राई करना हैं।
उसके बाद कटलेट को टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकी के कटलेट को भी इसी तरह से फ्राई करके रख ले। आपके बहुत ही टेस्टी और क्रंची आलू और बचे हुए चावलों का बहुत ही यम्मी स्नैक्स बनकर तैयार हैं। जिसको आप चाय के साथ तो एन्जॉय कर सकते हैं और इस टेस्टी स्नैक्स को आप केचप के साथ भी खाएंगे तो आपको बहुत मज़ा आएंगा।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
