ब्रेकफास्ट बनाना बहुत ही मुश्किल काम लगता हैं। क्यूंकि रोज़ एक जैसा ब्रेकफास्ट बनाएंगे, तो फैमिली में कोई भी खाना पसंद नहीं करता हैं। क्यूंकि रोज़ वही नाश्ता कर-करके सभी बोर हो जाते हैं। आज मैं आपके साथ बहुत ही अमेजिंग नाश्ता बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी और वो हैं पैनकेक। जी हाँ आज मैं आपको रेड वेलवेट मिनी पैनकेक बनाना बताउंगी। जो एगलेस हैं और खाने में रुई जितने सॉफ्ट और मुहं में रखते ही घुलने वाले हैं। इन पैनकेक को आप बच्चो को लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। बच्चे बहुत खुश हो जाएंगे और ब्रेकफास्ट में भी सभी इसको खाकर खुश हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Red Velvet Mini Pancakes
- मैदा = 1 कप
- पाउडर शुगर = 6 टेबलस्पून
- कॉर्न स्टार्च = 1 टेबलस्पून
- कोको पाउडर = 2 टेबलस्पून
- गुनगुना दूध = 1 कप
- बेकिंग सोडा = 1 टीस्पून
- विनेगर = ½ टीस्पून
- पिघला हुआ बटर = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो रेड कलर = 1 टीस्पून
गार्निश करने के लिए
- चॉकलेट सिरप = जरूरत अनुसार
विधि – How to make red velvet mini pancakes
रेड वेलवेट मिनी पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले आपको पैनकेक के लिए बेटर बनाकर तैयार कर लेना हैं। जिसके लिए आप एक बाउल ले और बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी को रख ले।
अब छन्नी में मैदा, पाउडर शुगर, कोको पाउडर, कॉर्न स्टार्च और बेकिंग सोडा डालकर छान ले और फिर छन्नी को हटा ले। उसके बाद हैण्ड विस्कर ले और हैण्ड विस्कर से सब चीज़ों को मिक्स कर ले।
फिर गुनगुना दूध ले और इसमें विनेगर डालकर दूध को चम्मच से मिक्स कर ले। विनेगर डालने से दूध हल्का सा कर्डल हो जाएंगा। जब आप इस तरह से कर्डल वाला दूध बेटर को बनाने में डालेगे, तो आपके पैनकेक बहुत ही फ्लफी और जालीदार बनेगे। फिर इस दूध को बाउल में डाले। उसके बाद पिघला हुआ बटर और टोमेटो रेड कलर डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
जिससे आपका बेटर एकदम लम्स फ्री और स्मूद बने। अगर आपका बेटर स्मूद नहीं बन रहा हैं। आपको इसमें दूध डालने की जरूरत लग रही हैं, तब आप जरूरत के हिसाब से दूध डाले। दूध आपको इस स्टेज पर भी हल्का गुनगुना ही डालना हैं। दूध डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए बेटर बनाकर रेडी कर ले।
अब पैनकेक बनाने के लिए एक नॉन स्टिक तवे या पैन को गैस पर रखे। फिर पैन को हल्का गर्म हो जाने दे और अब फ्लेम को धीमा कर ले। फिर एक टेबलस्पून ले ले और इस स्पून को पैनकेक वाले बेटर में डाले और स्पून भरकर बेटर ले ले और फिर स्पून से बेटर को पैन में पौर कर ले।
एक बेच में आप पैन में थोड़े-थोड़े गेप पर इस तरह से 5 से 6 मिनी पैनकेक बना ले और अब पैन पर लिड लगाकर पैनकेक को नीचे की साइड से मीडियम टू लो फ्लेम पर पकने दे। जब आपको पैनकेक पर ऊपर की साइड बबल्स दिखे और बेटर भी पहले से हल्का सा ड्राई लगे, तब आप लिड को हटाकर एक-एक करके पैनकेक को स्पेचुला से पलट ले और फिर से पैन की लिड लगा ले।
फिर पैनकेक को इस साइड से एक से डेढ़ मिनट पकने दे। पैनकेक के दोनों साइड से पकने के बाद पैनकेक को प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से सारे मिनी पैनकेक बनाकर रेडी कर ले। इस तरह से आपके छोटे-छोटे से प्यारे रेड वेलवेट मिनी पैनकेक बनकर रेडी हो जायेंगे। फिर इन पैनकेक पर चॉकलेट सिरप को डेज़ल कर ले और इनको नाश्ते में मज़े लेकर खाएं।
Image Source: CookingShooking
Recipe Source: CookingShooking
