5 मिनट में बनाएं स्वादिष्ट कुटी लाल मिर्च का अचार Red Chilli Pickle

Red Chilli Pickle लाल मिर्च का कुट्टी अचार जो खाने में बहुत यम्मी होता है इस अचार को देखकर आप इसको खाएं बिना रह ही नहीं सकते। अभी तो मार्किट में लाल मिर्च मिल रही है आप भी जल्दी से इस अचार को बनाकर खाएं मैने तो इस यम्मी अचार को बना लिया।

आवश्यक सामग्री – ingredients for kuti lal mirch ka achar

  • साबित लाल मिर्च = आधा किलो
  • सरसों का तेल = दो बड़ी कलछी
  • सौंफ दरदरी पिसी हुई = दो चम्मच
  • धनिया दरदर पिसा हुआ = एक चम्मच
  • ज़ीरा दरदरा पिसा हुआ = एक चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = एक चम्मच
  • अमचूर पाउडर = एक चम्मच
  • राई पाउडर = डेढ़ चम्मच
  • नमक = दो चम्मच या स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर = एक चम्मच
  • हींग = एक चौथाई चम्मच
  • विनेगर = एक टेबलस्पून

विधि – how to make red chili pickle

लाल मिर्चों को दो से तीन दिन धूप लगा लें क्योकि अगर मिर्चों में नमी रही तो अचार खराब भी हो सकता है इसीलिए अचार को सुखाना बहुत ज़रूरी है।

तीन दिन बाद जब मिर्च सूख जाएं तो साफ कपड़े से पोछकर मिर्चों को कट करके चोपर में मिर्चों को दरदरा पीस कर एक बाउल में निकालें सभी मिर्चों को इसी तरह से दरदरा पीस लें।

अब इन मिर्चों को एक घंटे के लिए प्लेट में फेलाकर रख दें ताकि इनका सा मॉइश्चर निकल जाएं।

तय समय बाद पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर गैस को बंद कर दें जब तेल थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इसमें हींग डालकर चलाएं फिर सभी मसाले डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।

अब इस मसाले में कुटी हुई मिर्चे डालकर अच्छे से मिक्स कर लें बहुत ही बढ़िया और जल्दी ये अचार बनकर तैयार हो जाता है।

बस मिर्चों को ही सुखाने में समय लगता है इस अचार को पूरे साल चलाने के लिए इसमें एक चम्मच विनेगर डालें अगर आप चाहते है कि आपका अचार कभी खराब ना हो तो तेल अचार के ऊपर होना चाहिए ताकि अचार खराब ना हो सके।

अचार को किसी कंटेनर में भरकर रख दें दो से तीन दिन की धूप लगाकर आप अचार को खा सकते है जब भी अचार निकालें साफ व सूखे चम्मच से ही निकालें

kuti lal mirch ka achar

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