गर्मियों में कुछ झटपट बनाना चाहती हैं तो उसके लिए परफेक्ट हैं ये रेसिपी

ज़ायका रेसिपी में हम पनीर की बहुत सारी रेसिपी आपके साथ शेयर कर चुके हैं पनीर की रेसिपी न सिर्फ अपने स्वाद के कारण जानी जाती हैं बल्कि ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती हैं और आज में आपके साथ एक और पनीर की रेसिपी शेयर कर रही हूँ  जिसका नाम है अचारी पनीर और ये रेसिपी आपको बहुत ज्यादा (Achari Paneer Recipe)  पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – paneer recipes

  • पनीर =  250 ग्राम
  • टमाटर = तीन अदद
  • प्याज़ = दो अदद
  • ताज़ा क्रीम = आधा कप
  • हींग = एक चुटकी
  • सरसों के दाने = आधा छोटा चम्मच
  • सौंफ = एक  छोटा चम्मच
  • ज़ीरा = आधा  छोटा चम्मच
  • मेथी दाना = 1/4 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च = दो अदद
  • हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला = 1/4 छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = तीन बड़े चम्मच

विधि – HOW TO MAKE achari paneer

अचारी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च, टमाटर और अदरक को धोकर काट लें और फिर मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस लें।

अब गैस पर एक फ्राई पैन गर्म करें फ्राई पैन में मेथी दाना, सरसों के दाने और ज़ीरा डालें और चलाकर हल्का सा भून लें इसके बाद इन्हें मिक्सर में डालें और साथ ही सौंफ और धनिया पाउडर भी डाल लें और हल्का दरदरा सा पीस लें।

अब एक फ्राई पैन में दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म करें इतने तेल गर्म हो रहा हैं इतने पनीर के एक-एक इंच के टुकड़े कर लें और जब तेल अच्छे से तेल गर्म हो जाएँ तो फिर उसमें पनीर के टुकड़े डाल कर हल्का सा फ्राई कर लें और पनीर निकाल कर अलग रख दें अब बचे हुए तेल में हींग और प्याज़ डाल और अच्छी तरह से भून लें।

जब प्याज़ हलकी गुलाबी रंग की हो जाए तो फिर फ्राई पैन में पिसे हुए दरदरे मसाले और हल्दी पाउडर डाल कर हल्का सा भून लें इसके बाद हरी मिर्च, टमाटर, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को अच्छी तरह से भून लें जब मसाला तेल छोड़ दें तो इसके बाद फ्राई पैन में क्रीम डालें और चलाते हुए दो से तीन मिनट तक भून लें।

अब फ्राई पैन में नमक और गर्म मसाला डालें और साथ ही 1/2 कप पानी भी डाल दें और मीडियम गैस पर एक उबाल आने तक पकाएं उबाल आने के बाद इसे 4 से 5 मिनट स्लो गैस पर पकाएं जिससे कि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और इसके बाद ग्रेवी में पनीर के टुकडे़ डाल दें और ढक्कन ढ़ककर दो से तीन मिनट पकायएं।

लीजियेगा आपका स्वादिष्ट अचारी पनीर करी बनकर बिलकुक तैयार है अब इसमें कटा हुआ हर धनिया डालें और रोटी, कुल्चा या फिर पराठे के साथ सर्व करें व खाएं

शेयर करें:

Leave a Comment