सूजी और आलू का इतना टेस्टी कुरकुरा नाश्ता जिसे देखकर ही बनाने का मन करेगा Rava Potato Snacks Recipe

दोस्तों आज मैं आपके साथ खास दो चीजों से कुरकुरा और बहुत टेस्टी नाश्ता बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जिसको हम ख़ास दो चीज़ो आलू और सूजी से बनायेंगे। जिसका स्वाद एक बार चखकर आप बार-बार बनाकर खाओगे। इस स्नैक्स को आप छोटी-मोटी भूख लगने पर भी बनाकर खा सकते हैं। ये बहुत यम्मी स्नैक्स हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for rava potato snacks recipe

  • सूजी = 1 कप
  • बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के ग्रेट कर ले
  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • राई = ½ टीस्पून
  • हींग = एक पिंच
  • अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट = 1 टीस्पून
  • करीपत्ता = 4 से 5 बारीक काट ले
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • ऑइल = ज़रुरत अनुसार डीप फ्राई करने के लिए

विधि – How to make rava potato snacks

स्नैक्स बनाने के लिए आप एक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें ज़ीरा, राई डालकर हल्का सा चटखने दे। फिर इसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर थोड़ा सा फ्राई करने के बाद इसमें हल्दी, हींग और करीपत्ता डालकर मिला ले।  

अब इसमें 2 कप पानी डालकर चिल्ली फलैक्स और नमक डालकर मिक्स कर ले और अब पानी को गर्म होने दे। पानी जब गर्म हो जाएँ, और पानी में हल्का-हल्का बॉईल आने लगे तब आंच को धीमा करके आप पानी में एक हाथ से सूजी को थोड़ा-थोड़ा डालते रहे और दूसरे हाथ से सूजी को कंटिन्यू स्टर करते हुए तब तक पकाते रहे। जब तक आपकी सूजी सारे पानी को ओब्ज़ोर्ब करके डो फोम में नही आ जाती हैं। (सूजी को कंटिन्यू स्टर करते हुए इसलिए पकाना हैं जिससे सूजी में कोई लम्स ना पड़े)

सूजी के डो फोम में आने के बाद गैस को बंद कर दे। फिर इसमें ग्रेट किये हुए आलू डालकर इसमें हरा धनिया डाल ले। फिर स्पेचुला से बढ़िया से सूजी में आलू और हरे धनिये को मिक्स कर ले।  

उसके बाद आप मिश्रण को बाउल में ठंडा होने के लिए रख ले। जब आपका डो इतना ठंडा हो जाएँ। कि जब आप डो को हाथ से छुए तो आपके हाथ जले नही। फिर आप डो को थोड़ा सा मसल कर चिकना कर ले।  

फिर डो से लेमन साइज़ का पोर्शन लेकर इसको बॉल बना ले। फिर हथेली से प्रेस करते हुए टिक्की की शेप दे ले। फिर इसको एक प्लेट में रख ले। फिर इसी तरह से सारे स्नैक्स बनाकर रख ले।  

अब आप एक कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद आपकी कढ़ाई में जितने स्नैक्स आयें। उतने डालकर स्नैक्स को दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।  

आंच को आप मीडियम टू लो रखे जब आपके स्नैक्स नीचे की साइड से हल्के गोल्डन हो जाएँ। तब आप इनको एक-एक करके पलट ले और इस साइड से हल्के गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।  

फिर स्नैक्स को दोनों साइड से अलट-पलट कर गोल्डन होने तक फ्राई करके टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और इसी तरह से सारे स्नैक्स बनाकर रख ले।   

Image Source: Sunita Agarwal

Recipe Source: Sunita Agarwal

rava potato snacks

Prep Time2 mins
Cook Time25 mins
Course: Snacks
Cuisine: Indian
Keyword: Aloo Snacks, potato fingers, Rava Snacks, sooji fingers, suji potato rolls
Servings: 4 people

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