इस तरह से बनाएं आसान तरीके से बिना मैदे के एगलेस नूडल्स Rava Noodles Recipe

आज मैं आपके साथ बिना मैदे के नूडल्स बनाना बताऊंगी। वो भी बहुत आसान तरीके से जिसको आप सूजी से बहुत ही इज़ली बनाकर तैयार कर सकते हैं। ये नूडल्स हेल्दी भी हैं। आप ये नूडल्स खाकर बाहर से नूडल्स लाना भूल जाओगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for rava noodles recipe

  • बारीक सूजी = 150 ग्राम
  • अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक चोप कर ले
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • टमाटर = 1 बड़े साइज़ का बारीक चोप कर ले
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
  • टोमेटो सॉस = 1 टेबलस्पून
  • ग्रीन चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
  • हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक काट ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 3 टेबलस्पून

विधि – How to make rava noodles

सूजी से नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में थोड़ा सा नमक और तीन टेबलस्पून ऑइल से एक टेबलस्पून ऑइल को डालकर हाथ से मिक्स कर ले। उसके बाद गुनगुना पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए सॉफ्ट डो बना ले। डो थोड़ा सॉफ्ट ही बनाएं। जिससे आप जब सूजी को रेस्ट करने के लिए रखेगे तो ये फूलकर थोड़ा टाइट हो जायेगा।

डो लगाने के बाद इसको ढककर 20 मिनट के लिए रख दे। 20 मिनट बाद डो को हाथ से मसल ले और फिर बराबर-बराबर पोर्शन में डिवाइड कर ले। एक पोर्शन को लेकर लोई बना ले।

फिर एक लोई को लेकर इसको हाथ से प्रेस कर ले। फिर लोई को सूखे मैदे में डस्ट कर ले और अब लोई को पतला रोटी की तरह बेलन से बेल ले। फिर इसकी पिज़्ज़ा कटर से या छूरी से पतली स्ट्रिप में काट ले।

इसी तरह से आप बाकि की लोई से भी स्ट्रिप्स काट कर रख ले। जिस तरह से नूडल्स को बॉईल करते हैं। उसी तरह से इनको भी बॉईल करने के लिए एक पैन में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

फिर पानी में एक टेबलस्पून ऑइल और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर ले। पानी के गर्म होते ही इसमें सूजी की स्ट्रिप्स डालकर हल्के हाथ से चम्मच से चला ले। फिर मीडियम आंच पर 7 से 8 मिनट कुक कर ले। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएं।

उसके बाद इनको स्टेंन करके रख ले और इनके ऊपर ठंडा पानी डाल ले। जिससे ये ओवर कुक ना हो उसके बाद आप एक पैन में बचा हुआ एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

फिर ऑइल में अदरक और हरी मिर्च डालकर मिक्स करने के बाद प्याज़ डालकर इसको फ्राई कर ले। फिर टमाटर डालकर टमाटर को सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर इनको भी मिक्स कर ले।

उसके बाद ग्रीन चिल्ली सॉस और टोमेटो सॉस डालकर मिक्स कर ले। फिर आप इसमें बॉईल सूजी की स्ट्रिप्स डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। अब इसमें चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर दे।

आपके सूजी के बहुत ही ज़बरदस्त नूडल्स बनकर रेडी हैं। ये नूडल्स आपको बहुत ही यम्मी लगेगे।

Image Source: Ghar Ka Swad

Recipe Source: Ghar Ka Swad

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