आज मैं आपको बहुत ही डिफरेंट टाइप की मैगी बनाने की रेसिपी बताऊंगी। इससे पहले आपने इतने गज़ब के स्वाद वाली मैगी नही खाईं होगी। इस मैगी में हम तड़का लगाकर खाएंगे। जिससे इसका स्वाद सुपर टेस्टी हो जाएंगा। ये पंजाबी मैगी रेसिपी हैं जो बनाने में तो अलग हैं ही और साथ में टेस्ट में भी बढ़िया हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Punjabi tadka maggi recipe
मैगी बनाने के लिए
- मैगी = 2 पैकेट
- टेस्ट मेकर = 2 पैकेट
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
- फ्रोज़न मटर = 2 से 3 टेबलस्पून
- शिमला मिर्च = ¼ कप बारीक चोप कर ले
- गर्म मसाला पाउडर = 1/3 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
तड़के के लिए
- लहुसन = 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- साबुत लाल मिर्च = 3 से 4
- ऑइल = 1 टीस्पून
- बटर = 1 टेबलस्पून भरकर
विधि – How to make Punjabi tadka maggi
पंजाबी तड़का मैगी बनाने के लिए सबसे पहले मैगी बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब आप इसमें सबसे पहले प्याज़ डालकर लाइट पिंक होने तक फ्राई कर ले।
आंच को मीडियम रखे प्याज़ के फ्राई हो जाने के बाद इसमें शिमला मिर्च, फ्रोज़न मटर, टमाटर और साथ में अपने टेस्ट के हिसाब से नमक डालकर मिक्स कर ले।
और सब्ज़ियों को दो से तीन मिनट ढककर पकने दे। जिससे सब्ज़ियाँ जल्दी से गल जाएं ज़्यादा देर तक ना पकाएं । बस 2 से 3 मिनट ही पका ले। आप सब्ज़ियों को बीच में स्टिर भी कर सकते हैं।
फिर सब्ज़ियों में गर्म मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। फिर इसके बाद इसमें दो कप पानी डालकर पानी में एक बॉईल आने दे जैसे ही पानी में बॉईल आने लगे तब पानी में दोनों मैगी के पैकेट से मैगी को डाल ले और जब मैगी थोड़ी सी सॉफ्ट हो जाएं, तब मैगी को फोर्क से आराम से चला ले।
जिससे मैगी अलग हो जाएं और टूटे भी नही अब मैगी को इसका पानी खुश्क होने तक पकाना हैं, जिससे मैगी पक भी जाएं।
जब मैगी से पानी खुश्क होने लगे थोड़ा-थोड़ा पानी मैगी में दिखे तब आप इसमें दोनों टेस्ट मेकर डालकर मिक्स कर ले और मैगी को इसका सारी पानी खुश्क होने तक पका ले।
जब तक पानी खुश्क होता हैं इतने आप दूसरे गैस पर एक तड़का पैन रखकर इसमें ऑइल और बटर डालकर बटर को मेल्ट होने दे। (ऑइल डालने से बटर जलेगा नही) बटर मेल्ट होने पर इसमें कटा हुआ लहसुन डाल ले। इसको थोड़ा सा फ्राई करने के बाद साबुत लाल मिर्च डाल ले और हल्का सा फ्राई कर ले। उसके बाद गैस को बंद कर दे और अब तकड़े में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल ले। आपकी मैगी का पानी भी खुश्क हो गया होगा। फिर गैस को बंद कर दे और तड़के को मैगी में डालकर अच्छी तरह से हल्के हाथ से मिक्स कर ले।
जिससे तड़का मैगी में अच्छे से मिक्स भी हो जाएं और मैगी टूटे भी नही। फिर इस ज़बरदस्त स्पाइसी तड़का मैगी को प्लेट में निकाल ले और खाएं।
Image Saurce: Kabita’s Kitchen
Recipe Saurce: Kabita’s Kitchen