आपने आज तक आलू की सब्ज़ी व चने की दाल को अलग-अलग करके तो बहुत बार बनाया व खाया होगा इस बार बांग्ला स्टाइल में बनाएं (breakfast recipes) दोनों को एक साथ मिक्स करते हुए आलू करी।
बंगाल में इस डिश को हर त्यौहार (Festival) पर पूरी (लुची) के साथ में बनाया जाता है (aloo recipe in hindi) ये खाने में बहुत ही मजेदार होता हैं और टेस्ट में बेस्ट।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aloo recipes
- चने की दाल = आधा कप, छोलार दाल
- आलू = पांच अदद, टुकड़ों में कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर= एक बड़ा चम्मच
- हल्दी पावडर = एक बड़ा चम्मच
- ज़ीरा पाउडर = एक बड़ा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च = दो अदद
- तेजपत्ता= एक अदद
- पंचफोरन = एक छोटा चम्मच, कलौंजी, सरसों दाना, ज़ीरा, मेथी दाना और सौंफ
- चीनी= एक छोटा चम्मच
- सरसों का तेल = जरूरत के हिसाब से
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – how to make potato curry for
वाह नाम सुनते ही मुहं में पानी आ रहा हैं बांग्ला स्टाइल आलू करी बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को पूरी रात भिगोकर रख दें।
अब मीडियम गैस पर एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म करने के लिए रख दें और जब तेल गर्म हो जाएँ तो फिर पंचफोरन, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें लाल मिर्च के भुनते ही गैस को स्लो कर दें और तुरंत आलू डालें।
आलू के बाद में चने की दाल भी डाल कर एक से दो मिनट तक इसे चला लें और फिर इसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर, चीनी और नमक डाल कर दो से तीन मिनट तक चम्मच चलते हुए भुन लें।
अब इसमें पानी डाल कर पांच से आठ मिनट तक ढक्कन-ढककर पकाएं और तय समय के बाद में ढक्कन खोलकर चेक करें अगर आलू पूरी तरह से नर्म नहीं हुआ है तो फिर दोबारा से पांच मिनट तक और ढक्कन-ढककर पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें।
वाह स्वादिष्ट बांग्ला स्टाइल में आलू करी बनकर बिलकुल तैयार है इसे पूरी, पराठे या फिर रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें और खाएं।