आज मैं आपके साथ पोटैटो डोनट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम सिर्फ दो आलू से बहुत सारे बनाकर रेडी कर लेगे और ये खाने में यम्मी होते हैं। पोटैटो डोनट स्नैक्स में सबसे इज़ी रेसिपी हैं। जिसको बच्चो के साथ बड़े भी खूब एन्जॉय करेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for potato donuts recipe
- बॉईल आलू = 2 बड़े साइज़ के (आलू को छीलकर ठंडा होने के लिए रख दे)
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की ग्रेट कर ले
- मैदा = 3 टेबलस्पून
- अंडा = 1 (अंडे को फेट ले)
- काली मिर्च पाउडर = 2 पिंच
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- अंडे = 2
- काली मिर्च का पाउडर = 2 पिंच
- नमक = 2 पिंच
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make potato donuts
पोटैटो डोनट बनाने के लिए सबसे पहले दोनों आलू को ग्रेट कर ले। फिर इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, नमक, मैदा, हरी मिर्च, प्याज़, हरा धनिया, फेटा हुआ अंडा और ज़रुरत अनुसार ब्रेड क्रम्बस डालकर सब चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर ले।
आपका डो थोड़ा सा टाइट होना चाहिए। पतला डो नही होना चाहिए। अगर आपको डो पतला लगता हैं, तब इसमें थोड़ा ब्रेड क्रम्बस डालकर और मिक्स कर ले। अब कोटिंग के लिए अंडे को फेटकर रख ले।
अब बाउल में दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले। अब इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अन्डो को फेट ले। फिर डोनट बनाने के लिए पहले हाथो को ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर जितना बड़ा या छोटा साइज़ का आपको डोनट बनाना हैं, उसी के हिसाब से डो से पोर्शन लेकर इसको राउंड शेप दे ले। फिर इसको हथेली से प्रेस कर ले। जिस तरह से टिक्की बनाते हैं। फिर इसको साइड्स से हथेली की हेल्प से इकसार कर ले।
फिर एक छोटी बोतल का ढक्कन लेकर इसके सेंटर में रखकर होल कर ले। फिर होल में ऊँगली डालकर होल को भी इकसार कर ले। इसी तरह से सारे डोनट बनाकर रख ले।
अब एक पैन में ऑइल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख ले। जब तक ऑइल गर्म हो रहा हैं, तब तक डोनट को कोट करके रख ले। एक डोनट को लेकर इसको पहले अंडे में डिप कर ले।
फिर डोनट को ब्रेड क्रम्बस में डालकर दूसरे हाथ से अच्छे से कोट कर ले। इसी तरह से सारे डोनट को कोट कर ले। फिर गर्म ऑइल में 3 से 4 डोनट डालकर इनको मीडियम आंच पर सुनहरा होने दे। जब ये नीचे की साइड से सुनहरे हो जाएँ, फिर इनको पलट ले और इस साइड से भी सुनहरे होने दे। इसी तरह से आप दोनों साइड को अलट-पलट कर फ्राई कर ले।
अच्छे से फ्राई होने के बाद इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और इसी तरह से बाकी के डोनट भी फ्राई कर ले। आपके बहुत बढ़िया पोटैटो डोनट बनकर रेडी हैं।
Image Source: Zaika Dilli 6
Recipe Source: Zaika Dilli 6
