लॉकडाउन में हो कुछ चटपटा खाने का मन तो तुरंत बनाएं कम तेल में आलू का क्रिस्पी नाश्ता

Potato Cutlet Recipe in hindi जब भी आपका कुछ चटपटा तीखा या कुरकुरा खाने का मन हो तो झट से बनाएं कच्चे आलू का ये चटपटा व क्रिस्पी नाश्ता। ये मज़ेदार नाश्ता घर की ही सामग्री से झटपट बनकर तैयार हो जाता है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo cutlet recipe

  • आलू = चार मीडियम साइज़ के
  • प्याज़ = एक बड़ी बारीक़ चोप कर लें
  • हरा धनिया = दो टेबल स्पून
  • हरी मिर्च = एक बारीक़ कटी हुई
  • चाट मसाला = एक टीस्पून
  • गर्म मसाला = आधा टीस्पून
  • भुना जीरा पाउडर = आधा टीस्पून
  • चिल्ली फ्लेक्स = एक टीस्पून
  • काला नमक = आधा टीस्पून
  • नमक = एक टीस्पून
  • बेसन = 8 टेबलस्पून
  • चावल का आटा = एक टेबलस्पून
  • ऑइल = ज़रूरत अनुसार

विधि – how to make potato cutlet

कच्चे आलू का क्रिस्पी नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर ग्रेट कर लें। आलू को ग्रेट करके दो से तीन बार अच्छे से घो लें ताकि आलू का सारा स्टार्च निकल जाएँ।

फिर आलू को हाथ से दबाते हुए इसका सारा पानी निकाल दें। आलू में जितना कम मोश्चर होगा हमारे कटलेट उतने अच्छे बनेंगे आलू को एक बाउल में निकाल लें।

अब इसमें प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, चाट मसाला, गर्म मसाला, भुना जीरा पाउडर, चिल्ली फ्लेक्स, काला नमक, नमक, बेसन और चावल का आटा सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

पैन को गैस पर रखे और इसमें एक टेबलस्पून तेल डालकर बुरुश से ग्रीस कर लें। अब मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण लेकर इसको गोल शेप देते हुए बहुत ही आराम से पैन में रख दें।

इसी तरह से बाकि के कटलेट बनाकर पैन में रख दें। पैन को ढककर दो मिनट कटलेट को हल्की आंच पर पका लें। दो मिनट बाद खोलकर कटलेट को पलट दें। इनका बहुत अच्छा कलर आया है दूसरी तरफ से भी दो मिनट ढककर पका लें। दो मिनट बाद खोलकर देखे हमारे कटलेट दोनों तरफ से सुनहरे व क्रिस्पी हो गये है।

तैयार कटलेट को एक प्लेट में निकाल लें और बाकि के सभी कटलेट इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें। हमारे स्वादिस्ट व क्रिस्पी कच्चे आलू के कटलेट बनकर तैयार है।

Potato Cutlet

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