होली रंगों का त्यौहार हैं जिसमे तरह-तरह के रंगो के साथ होली खेली जाती हैं। जिस तरह से होली पर अलग-अलग तरह के रंगों का इस्तेमाल करते हैं। उसी तरह होली पर अलग-अलग तरीके के स्नैक्स भी बनाएं जाते हैं। फेस्टिवल कोई सा भी अगर स्नैक्स ना हो तो अधूरा रहता हैं। फेस्टिवल पर सभी को काम की जल्दी होती हैं। तब हम हल्का-फुल्का और टेस्टी बनाने की सोचते हैं। तो आज की रेसिपी सबसे बेस्ट हैं। क्यूंकि ये बहुत ही जल्दी बनने वाली और टेस्टी रेसिपी हैं। इसको बनाने में आपकी समय की बचत भी होगी और आप इस स्नैक्स को एन्जॉय भी खूब करेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Potato Cheese Sticks
- उबले हुए आलू = 3 मीडियम साइज़ के
- मोज़रेला चीज़ = ¼ कप ग्रेट की हुई
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- लहसुन का पाउडर = ½ टीस्पून
- अदरक का पाउडर = ½ टीस्पून
- रेड चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- कॉर्नफ्लौर = ¼ कप
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = पोटैटो स्टिक को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make potato cheese sticks
पोटैटो चीज़ स्टिक बनाने के लिए सबसे पहले के बाउल ले और फिर तीनो आलू को बाउल में एक-एक करके ग्रेटर से ग्रेट कर ले। उसके बाद आलू में स्वाद अनुसार नमक, रेड चिल्ली फलैक्स, लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर, चाट मसाला, कॉर्नफ्लौर, हरा धनिया और ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डाल ले। फिर हाथ से मिक्स करते हुए सॉफ्ट डो बना ले।
अब डो को बोर्ड पर या किचन सरफेस पर रखकर हाथ की उँगलियों से प्रेस करते हुए पहले डो को थोड़ा-थोड़ा फैला ले। फिर बेलन से बेल ले। आलू की शीट को आप गोल या लम्बाई किसी भी शेप में बेल ले। उसके बाद शीट पर थोड़ा सा कॉर्नफ्लौर को डस्ट कर ले। (शीट को पतला नही बेलना हैं थोड़ा थिक ही बेले)
फिर शीट को नाइफ से चकोर शेप में काट ले और एक्स्ट्रा डो को हटा ले। अब नाइफ से आलू की चकोर शीट को स्ट्रिप में काट ले।
अब एक-एक स्ट्रिप को नाइफ से उठाकर प्लेट में रख ले और इसी तरह से बचे हुए एक्स्ट्रा डो को भी इसी तरह से बेलकर नाइफ से स्ट्रिप में काटकर रख ले।
अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब ऑइल में एक-एक करके स्ट्रिप को डाल ले। सारी स्ट्रिप को एक साथ ना डाले पहले कुछ स्ट्रिप को डाले और गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले।
जब स्ट्रिप नीचे की साइड से हल्की सुनहरी होने लगे, तब इनको पलट ले और हल्का सा फ्राई होने दे। फिर स्ट्रिप्स को अलट-पलटकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। स्ट्रिप्स को फ्राई होने में ज़्यादा टाइम नही लगेगा। क्यूंकि हम स्नैक्स में उबले हुए आलू का इस्तेमाल कर रहे हैं। जिससे आपके स्नैक्स बहुत ही जल्दी फ्राई हो जायेंगे।
स्ट्रिप्स पर गोल्डन ब्राउन कलर आने के बाद इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकी की सारी स्ट्रिप्स को भी इसी तरह से फ्राई कर ले आपकी चीजी आलू की टेस्टी स्ट्रिप्स बनकर तैयार हैं। फिर इनको सॉस के साथ खाएं।
Image Source: Toasted
Recipe Source: Toasted
