आज मैं आपको पिस्ता मिल्क शरबत बनाना बताउंगी। जो स्वाद में बहुत ही लाजवाब हैं और बनाने में सिंपल इसको एक बार पीकर बाकी सारे शरबत को बाय-बाय बोल देगे और इसको ही बनाकर पिएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Pista Milk Sharbat
- दूध = 3 कप
- दूध = ¼ कप
- पिस्ता = ¼ कप
- चीनी = 1/3 कप
- सब्ज़ा के बीज = 1 टेबलस्पून
- कस्टर्ड पाउडर = 1 टेबलस्पून
- ग्रीन फ़ूड कलर = 1 से 2 ड्रॉप्स
- आइस क्यूब = 1 कप
विधि – How to make pista milk sharbat
पिस्ता मिल्क शरबत बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में पिस्ता डालकर पिसते को कंटिन्यू स्टर करते हुए धीमी आंच पर कम से कम 5 मिनट तक रोस्ट कर ले। उसके बाद गैस को बंद करके पिसते को एक प्लेट एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले।
जब पिस्ता ठंडा हो जाएँ तब इसको मिक्सी जार में डालकर इसका दरदरा पाउडर बनाकर एक प्लेट में निकाल ले और अब एक पैन में तीन कप दूध को डालकर गैस पर रख ले। उसके बाद इसमें चीनी डालकर मिक्स कर ले। चीनी आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा डाल सकते हैं।
अब दूध में बॉईल आने तक पका ले। जब तक दूध में बॉईल आ रहा हैं, तब तक ¼ कप दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स करके इस मिक्सचर को रख ले और जब दूध में बॉईल आने लगेगा। तब फ्लेम को आप मीडियम कर ले और दूध को स्पेचुला से चलाते रहे।
फिर दूध में एक हाथ से कस्टर्ड पाउडर वाला मिक्सचर को डाले और दूसरे हाथ से लगातार चलाते हुए मिक्स करते रहे और अब कस्टर्ड मिल्क को दो से तीन मिनट पका ले। उसके बाद फ्लेम को धीमा कर ले और अब इसमें ग्रीन फ़ूड कलर डालकर मिक्स करे। अगर ग्रीन फ़ूड कलर नहीं हैं तो स्किप कर सकते हैं।
अब इसमें दरदरा पिस्ता का पाउडर जो आपने बनाया हैं उसको डाले और मिक्स कर ले। फिर कस्टर्ड मिल्क को धीमी आंच पर कम से कम पांच मिनट पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले और इस पिस्ता मिल्क को दूसरे बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले।
आप बाउल को फ्रिज में भी ठंडा होने के लिए रख सकते हैं और अब ¼ कप पानी में सब्ज़ा के बीज डालकर 10 मिनट सोक कर ले। जिससे ये फूल जाएँ, पिस्ता मिल्क को ठंडा होने के बाद फ्रिज से निकाल ले और अब इसमें सोक किये हुए सब्ज़ा बीज और आइस क्यूब डालकर मिक्स कर ले।
इस तरह से आपका पिस्ता मिल्क शरबत बनकर तैयार हैं। इसको गिलास में भरकर एन्जॉय करे।
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Recipe Source: Yummy
