आज मैं आपको दानेदार अनन्नास का हलवा बनाना बताऊंगी। जिसको आप अनन्नास का शीरा या मीठा भी कह सकते हैं। आपने सूजी का हल्का तो बहुत बार खा लिया। इस बार डिफरेंट टाइप का हलवा ट्राई करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for pineapple halwa recipe
- अनन्नास = 1 कप मोटा-मोटा काट ले
- अनन्नास = 1/3 कप छोटे-छोटे क्यूब में काट ले
- देसी घी = 125 ग्राम
- चीनी = 200 ग्राम
- सूजी = 100 ग्राम
- हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
- बादाम = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- काजू = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- ऑरेंज फ़ूड कलर = 1 पिंच
गार्निश करने के लिए
- काजू = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
- बादाम = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
विधि – How to make pineapple halwa
अनन्नास का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कप मोटे कटे हुए अनन्नास को ग्राइंडर में डालकर इसकी फाइन प्यूरी बना ले।
फिर एक पिंच फ़ूड कलर में एक टेबलस्पून पानी डालकर मिक्स कर ले।
उसके बाद एक पैन को गैस पर रखकर इसमें सूजी डालकर सूजी को हल्का सुनहरा और सूजी से हल्की खुशबू आने तक मीडियम आंच पर स्टिर करते हुए भून ले।
सूजी भुन जाने के बाद गैस को बंद कर दे और सूजी को एक प्लेट में निकालकर रख ले। अब एक भगोने में दो कप पानी और चीनी डालकर चीनी को पानी में घुलने तक पका ले।
चीनी जब पानी में मेल्ट हो जाएं, तब आप चाशनी में ऑरेंज फ़ूड कलर जिसको आपने पानी में डालकर रखा हैं उसको डालकर मिला ले।
फिर गैस को बंद कर दे। अब एक पैन में घी डालकर घी को मेल्ट होने दे। घी के मेल्ट होते ही इसमें सूजी डालकर मिक्स कर ले।
और सूजी को 20 से 25 सेकंड घी में फ्राई कर ले। उसके बाद अनन्नास की प्यूरी जो आपने ग्राइंड करके रखी हैं उसको डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
आंच को मीडियम रखे फिर इसमें छोटे क्यूब में कटे हुए अनन्नास डालकर इसको एक से दो मिनट स्टिर करते हुए पका ले।
जिससे अनन्नास के क्यूब टेंडर हो जाएं, उसके बाद आप इसमें गर्म चाशनी डालकर मीडियम टू हाई आंच पर 4 से 5 मिनट पका ले।
जिससे आपकी चाशनी भी खुश्क हो जाएं और सूजी फूलकर हलवा गाढ़ा हो जाएं। 4 से 5 मिनट में आप देखेगे कि आपकी सूजी फूल जाएँगी और हलवा गाढ़ा हो जाएंगा। तो अब इसमें काजू, बादाम और हरी इलायची का पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
फिर इसको एक मिनट और मिक्स करते हुए पका ले। जिससे हलवा थोड़ा और गाढ़ा हो जाएं। उसके बाद गैस को बंद कर दे और अनन्नास के मीठे स्वादिष्ट हलवे को सर्विंग बाउल में निकालकर काजू और बादाम से गार्निश करके सर्व करे।
सुझाव
- हलवे में चाशनी गर्म-गर्म ही मिलाएं। अगर आपकी चाशनी ठंडी हो गई हो तो, पहले इसको गर्म कर ले तब हलवे में मिलाएं।
- ड्राई फ्रूट्स आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं।
Image Saurce: Cook with Lubna
Recipe Saurce: Cook with Lubna