मूंगफली चीला बहुत हेल्दी होता हैं। क्यूंकि मूंगफली में अंडे और नॉन वेज से ज़्यादा प्रोटीन होता हैं। इसलिए आप सर्दियों में अपने ब्रेकफास्ट में मूंगफली का चीला बनाकर खाएं। ये आपको भरपूर एनर्जी देगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for peanut cheela recipe
- कच्ची मूंगफली के दाने = ½ कप (3 से 4 घंटे पानी में भिगो ले)
- बेसन = 1 कप
- गाजर = ¼ कप बारीक-बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च = ¼ कप बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- कुटी हुई काली मिर्च = ¼ टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- तेल = 4 से 5 टेबलस्पून
विधि – How to make peanut cheela
मूंगफली का चीला बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली को एक मिक्सी जार में डाल ले और इसमें आधा कप पानी डालकर मूंगफली का एकदम स्मूथ पेस्ट बना ले।
फिर बेसन को छानकर एक बाउल में कर ले। उसके बाद बेसन में मूंगफली का पेस्ट डाल ले और मिक्सी जार में जो पेस्ट लगा रह गया हैं। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर हिला ले। फिर इस पानी को इसी बाउल में डाल ले। अब दोनों चीजों को अच्छी तरह से मिला ले।
अब इसमें पानी डालकर थिक बेटर बना ले। बेटर ना ज़्यादा पतला और ना ज़्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
फिर बेटर में गाजर, शिमला मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, कुटी हुई काली मिर्च, नमक और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
जब आप बेटर में सब्जियां डालेगे तब आपका बेटर गाढ़ा हो जाएंगा। बेटर को थिक करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालकर थिक बेटर बना ले।
अब एक नॉन स्टिक तवे को धीमी आंच पर रख ले। फिर इसमें एक टेबलस्पून तेल डालकर तवे पर फैला ले।
जब तेल हल्का गर्म हो जाएं। फिर तवे पर दो बड़े चम्मच भरकर बेटर डाल ले। फिर बेटर को चम्मच से गोलाई में थोड़ा मोटा फैला ले। बेटर को पतला नही फैलाना हैं।
फिर बेटर को 3 से 4 मिनट लो टू मीडियम आंच पर ढककर सुनहरा होने तक पका ले।
4 मिनट बाद चीले को ढक्कन हटाकर देख ले। चीला जब नीचे की तरफ से सुनहरा हो जाएं। तब चीले को पलटने से पहले इसके ऊपर एक टीस्पून तेल डालकर फैला ले। जिससे चीला इस तरफ से भी अच्छा ब्राउन हो जाएं।
तेल डालने के बाद चीले को चम्मच से पलट ले और इस तरफ 2 से 3 मिनट बिना ढके सुनहरा होने तक पका ले। जब आपका चीला दोनों साइड्स से अच्छा सुनहरा हो जाएं। तब इसको प्लेट में निकालकर रख ले। इसी तरह से बाकि के बेटर से भी चीले बनाकर तैयार कर ले।
चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- हरा धनिया = 1 कप मोटा-मोटा काट ले
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा मोटा काट ले
- हरी मिर्च = 4
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
विधि – How to make hara dhaniya chutney
एक मिक्सी जार में हरा धनिया, ज़ीरा, अदरक, हरी मिर्च, निम्बू का रस और नमक डाल ले फिर इसमें 3 टेबलस्पून पानी डालकर चटनी पीस ले। फिर चटनी को छोटे बाउल में निकाल ले।
आपकी हरे धनिये की चटनी बनकर तैयार हैं। फिर इस चटनी को मूंगफली के चीले के साथ खाएं।
Image Saurce: NishaMadhulika
Recipe Saurce: NishaMahulika
